Кулінарний рецепт

Стейк свинячий у цибулі

(29 коментарів)

Кухар
Ніна Гніденко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Для "дієтників" і тих хто хоче "дієтити", але в той же час хоче їсти! Цього разу буду лаконічна... постараюсь, принаймні, бо я своєю балакучістю, напевно, комусь як пила... Пиляє і пиляє — нудно. У приступі чергової непритомності моєї совісті з приводу зайвих кілограмів народився цей рецепт. А справа була така: готувати обід збираюся, а з магазину принесена свіжа гарна така свиняча шийка - і зовсім не жирна, не-а! І що ж воно виходить? Задумалася я... Чоловік, значить, м'ясо лопатиме, а я, значить, салат хрумтіти, так? І так мені захотілося м'яска (хоч я і не фетишист, я більше за іншими продуктами страждаю, рибка там, си-и-и-р...), але в той момент зіграла класова заздрість – і скілько ж ми, жінки, себе так будемо утискати? Аж ні, не будемо! Бум м'ясо лопати... Але совість моя, як мишка в нірці, шкрябала мою грішну душу. І щоб не згубити (ну, там гріхи та інша...) вирішила я з сокири кашу зварганити, тобто з свинини ДІЄТИЧНА страва! Смійтеся-смійтеся! Добре сміється той, хто ситий!

Для приготування рецепта стейк свинячий у цибулі необхідні ці інгредієнти

Вода мінеральна (з газом (не їдальня!, Мінеральна!)	2-3 скл.
Оцет	1 шт
Приправа	1 шт
Сіль	1 шт
Соєвий соус	1 шт
Цибуля ріпчаста	5-6 шт
Цукор	1 шт
Чорний перець	1 шт
Шия свиняча	1 шт

Покроковий рецепт приготування стейк свинячий у цибулі з фото та порадами

Отже, така справа:
- свининку мою, обсушивши серветками і ріжемо на стейки завтовшки в... ну, товстіший, так 1,5-2 см. Якщо у вас (Не дай Боже!) Попалася занадто жирна свинина - приберіть зайвий жир до прийнятної міри;
- кладемо в один шар у посудину (якийсь контейнер);
- цибулю (більше!) чистимо, ріжемо півкільцями і "жамкаем" злегка руками, щоб сочку пустив ...
- цибулю разом із соком змішуємо з м'ясом і заливаємо мінеральною водою з газом - так щоб м'ясо було вкрите;
- маринуємо від години до... у холодильнику можна і на ніч;
- сковорідку - антипригарну, значних розмірів - змащуємо раст. маслом - все зайве масло витираємо паперовою серветкою. Розігріваємо;
- м'ясо виймаємо і обсушуємо серветками, цибулю відціджуємо і...
- м'ясо обсмажуємо з двох сторін - стейки не повинні торкатися один одного, щоб зайвий жир стік - якщо раптом щось там...
- стейки кладемо у форму для запікання і солимо, перчимо і приправляємо - все до смаку! Мало того, що свинина "дієтична" (хі!), Бракувало, щоб ще й не до смаку була!
Зверху кладемо товстим шаром цибулю, побризканий злегка оцтом, соєвим соусом і посипаний щіпкою цукру.
.
Збоку у форму наливаємо мінеральної води, щоб стейки були покриті десь на 2/3… Ставимо цей "дієтичний" продукт у розігріту духовку при 180° і запікаємо до готовності …
Поки готується, готуєте (тьху! пардоньте за повтори!) гарнір - у разі може бути лише салат... І знаєте, чому?
Правильно, ви можете вдати, що ви їсте один салат, тільки салат і нічого крім салату! І не зізнавайтеся ні в чому! Ідіть у несвідомість - щиросердне зізнання збільшить докори совісті!
.