Кулинарный рецепт

Белорусский холодник

Name: Белорусский холодник
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Белорусская
Ingredients: Вода 3 л; Лук зеленый 1 пуч.; Огурец 3 шт; Петрушка 1 шт; Сахар 1 ч. л.; Свекла 6 шт; Сметана 250 мл; Соль 1 шт; Укроп 1 пуч.; Уксус 4 ст. л.; Яйцо куриное 6 шт

(63 отзывов)

Повар
Любов Яценка

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Это очень свежий, ароматный и красочный суп с ярким вкусом лета. Ингредиенты очень простые и недорогие, а в комбинации дают такое изумительное, освежающее и полезное блюдо. Холодник, как и подразумевает название, надо подавать очень холодным. Поставьте на стол вазочку со льдом, чтобы желающие могли сделать свой суп ещё холоднее.

Для приготовления рецепта белорусский холодник необходимы эти ингредиенты

Вода (питьевая)	3 л
Лук зеленый	1 пуч.
Огурец (3 больших или 6 маленьких)	3 шт
Петрушка (несколько веточек)	1 шт
Сахар	1 ч. л.
Свекла	6 шт
Сметана	250 мл
Соль (по вкусу)	1 шт
Укроп	1 пуч.
Уксус	4 ст. л.
Яйцо куриное	6 шт

Пошаговый рецепт приготовления белорусский холодник с фото и советами

1. Зварити буряки до готовності, відварити яйця круто.
2.Очистити буряки та яйця. З огірків зняти шкірку.
3.Яйця розділити на білки та жовтки. Буряк, огірки та білки потерти на великій тертці. Цибулю, кріп та петрушку дрібно порубати.
4.Викласти зелень (включаючи цибулю) і жовтки в миску, присипати сіллю і добре розім'яти все маточкою.
На цій стадії ви вже відчуєте свіжий запах літа і цього чудового супу.
5. Всі інгредієнти змішати у великій каструлі, додати сметану, оцет, сіль, цукор і розмішати все добре.
6. Поступово влити воду - більше, якщо ви віддаєте перевагу більш рідкому супу, менше, якщо любите густий. Додайте солі та оцту, якщо необхідно. Білоруси їдять цей суп із печеною картоплею чи хлібом.