Кулінарний рецепт

Коржики з м'ясом та картоплею

(197 коментарів)

Кухар
Вячеслав Соколюк

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Неділя! Вранці раннім першим сьогодні станемо! Смачних напечемо коржиків з м'ясом, цибулею та картоплею! Дуже ситно! Чи не банально! Приготуємо миттєво! А коли сім'я прокинеться, дегустацією займеться!

Для приготування рецепта коржики з м'ясом та картоплею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вершкове масло	за смаком
Вода (тепла, може знадобитися трохи більше, для тесту)	80 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Картопля	4 шт
Масло оливкове	0,5 скл.
Масло рослинне	за смаком
Петрушка	1 пуч.
Сіль	0,5 ч. л.
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування коржики з м'ясом та картоплею з фото та порадами

Для тесту – в миску просіяти борошно, додати дріжджі та сіль. Влити теплу воду та оливкову олію.
Все добре перемішати і замісити еластичне тісто (при необхідності додати трохи води або борошна). Я воду іноді додаю
Тісто розділити на однакового розміру шматочки, скачати в кульки і укласти на піднос, лист і т. д... У мене зазвичай виходить 7-8- 9 кульок. Накрити рушником та прибрати у спокійне тепле місце приблизно на 40 хвилин. За цей час тісто підніметься.
Поки тісто відпочиває, готуємо начинку.
Вибачте, фото з картоплею немає: картопля відварюємо в мундирі до готовності.
Цибулю ріжемо, обсмажуємо злегка
До цибулі викладаємо фарш, солимо, перчимо
Обсмажуємо до готовності { 16}
Відварену картоплю очищаємо, трьом на великій тертці, до картоплі додаємо фарш з цибулею, дрібно нарізану петрушку
Перевіряємо на спеції, все перемішуємо
До цього часу тісто добре піднялося!
Беремо по одному шматочку тіста, розкочуємо його на злегка присипаною борошном робочої поверхні (або на спеціальному килимку) в тонкий коржик.
На половину коржика викладаємо начинку. Підрівняти.
Закриваємо коржик, накривши його другою половинкою... Притиснути краю. Я по краю притиснула ще вилкою, її зубчиками.
Тісто дуже приємне та податливе в роботі!
Обсмажувати коржі на сухій сковороді з двох сторін на середньому вогні до золотистого кольору, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Коржики дуже добре просмажуються!
Ось до такої золотистості
Знімати коржики зі сковороди, змащувати вершковим маслом кожну, складати один на одного. Вони стають м'якими та довго зберігаються теплими!
Коржики готові
Приємного апетиту!