Кулінарний рецепт

Торт цільнозерновий «Горіховий»

(4 коментарів)

Кухар
Кіра Ковтун

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Смачний тортик для тих, хто любить корисні десерти. Бісквіт на основі цільнозернового та вівсяного борошна з волоськими горіхами та морквою без грама цукру. Солодощі надають ніжного крему з вареного згущеного молока, рикотти та сметани. А ягоди – натуральні вітаміни в холодну пору року :)

Для приготування рецепта торт цільнозерновий «горіховий» необхідні ці інгредієнти

Борошно цільнозернове	200 г
Ванілін	1 г
Варення (полуничне/чорничне/малинове)	1 ч. л.
Вода (кип'ячена)	100 \| 30 мл
Горіхи грецькі	50 г
Кефір	150 мл
Куряче яйце	3 шт
Мигдаль	за смаком
Молоко згущене	1 бан.
Морква	50 г
Олія соняшникова	2 ст. л.
Пластівці вівсяні	100 г
Полуниця	за смаком
Рікотта	250 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Сметана	200 мл
Чорниця	за смаком

Покроковий рецепт приготування торт цільнозерновий «горіховий» з фото та порадами

Підготувати інгредієнти на бісквіт.
Геркулес перемолоти в кавомолці/блендері до борошна.
Вівсяні пластівці краще брати такі, які потрібно варити 10-15 хвилин.
Перемолоти волоські горіхи в кавомолці/блендері до стану дрібної крихти.
Змішати яйця та сіль, збити до білої пишної маси.
Додати перемелену вівсянку і перемішати віночком.
Закип'ятити воду, налити в склянку близько 30 мл, всипати в окріп соду і швидко розмішати, одразу перелити масу в тісто, перемішуючи віночком.
Додати в тісто соняшникову олію (ТМ Олейна класична), розмішати віночком.
Додати подрібнені в крихту волоські горіхи та розпушувач, розмішати.
Додавати частинами просіяне цільнозернове борошно. Тісто не має стати дуже густим.
Додати натерту моркву та розмішати лопаткою.
Тісто має стати схожим на пастоподібний сир.
У форму для випічки зі знімними бортами покласти пергамент і викласти тісто.
Можна використовувати кулінарне кільце (покласти у форму для випічки/деко).
Поставити тісто в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Перевірити шпажкою (має бути суха).
Вийняти корж із духовки, накрити тарілкою хвилин на 15.
Потім бісквіт вийняти з|із| форми для випічки на тарілку, накрити щільним рушником, залишити до повного остигання.
Поки остигає бісквіт, підготувати інгредієнти на крем.
Змішати варене молоко, що згущує|згущає| і рикотту, збити міксером.
Додати сметану і збити до однорідного стану (як густа сметана). Крем не повинен стати надто рідким.
Розрізати остиглий корж на 3 частини: верхівка і 2 акуратних коржика.
Покласти перший коржик на тарілку, полити просоченням (вода + варення) для м'якості. Викласти 1/3 крему та розкласти ягоди.
Зверху покласти другий коржик і полити просоченням, змастити 1/3 крему.
У крем, що залишився, покласти розрізану на невеликі кубики верхівку торта і перемішати.
Викласти перемішані з кремом шматочки коржика зверху і прикрасити торт на власний розсуд.
Забрати торт в холодильник на ніч.
За ніч тортик із просочиться кремом, стане м'яким та смачним.
Незважаючи на відсутність цукру в бісквіті, він виходить досить солодким за рахунок вареного згущеного молока.
Розрізаємо на шматочки і насолоджуємося корисним десертом :)
Цільнозерновий тортик з вівсянкою та горіхами заряджає енергією та вітамінами, а також відмінним настроєм:)
Приємного апетиту!