Икряная запеканка "Казачья"

• 

  Від вчорашньої рибки, якщо ви пам'ятаєте, у мене залишилося близько 400 г ікри, ось з неї і готуватимемо нашу страву.
  Дозволю собі невеликий відступ. Купуючи рибу на базарі, помітила, що багато покупців просять її очистити та випатрати на місці. Воно і зрозуміло, кому полювання вдома возитися з лускою, що розлітається на всі боки! Як швидко і без проблем вирішити це питання, навчила вас учора, кому цікаво, знайде рецепт "Судак у подвійному паніровці". А зараз розмова про риб'ячі нутрощі. Прикро, що довіряючи обробку риби ринковим торговцям, ви позбавляєте себе ікри, нехай і в невеликих кількостях, а також корисної риб'ячої печінки.

• 

  А тепер займемося безпосередньо приготуванням.
  Свіжу капусту тонко нашаткуємо і викладемо на гарячу сковороду з олією. Кришкою не накриваємо. Вогонь середній, капуста має засмажитись. Хвилин 10 смажимо, часто перемішуючи.

• 

  Цибулю очистити і нарізати прозорими смужками, як на фото. Додаємо до капусти. Смажимо ще хвилин 5.

• 

  Моркву натираємо на великій тертці, додаємо в сковороду, продовжуємо смаження до м'якості овочів.

• 

  Додаємо спеції та сіль.

• 

  Яйця, сметану, манку та ікру, очищену від плівок, акуратно перемішуємо вилкою, щоб не пошкодити ікринки, до однорідної маси. Додаємо дрібно нарізану петрушку, кріп і зелену цибулю, а також сіль та мелений перець. У масу я додала і риб'ячу печінку шматочками.

• 

  Форму змащуємо вершковим маслом, посипаємо манною крупою, надлишки струшуємо.
  Змішуємо овочеву масу з лимоном і викладаємо у форму для запікання.
  Ставимо в розігріту до 180-200 градусів духовку, випікаємо до готовності. У мене це зайняло 20 хвилин, а ви орієнтуйтесь на свою духовку та діаметр форми.

• 

  Готову запіканку викладаємо на блюдо і подаємо гарячою до столу. До речі, в холодному вигляді вона така ж смачна.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв