Кулинарный рецепт

Оладьи из икры карасей

(16 отзывов)

Повар
Валерій Вінницький

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Вкусное блюдо на семейном столе. Оладьи из икры карасей со сметаной и свежей зеленью понравятся и взрослым и детям.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта оладьи из икры карасей необходимы эти ингредиенты

Зелень (Лук, петрушка, укроп.)	1 шт
Икра рыбная	700 г
Крахмал	1 ст. л.
Лук репчатый (не крупная луковица)	1 шт
Масло растительное	1 шт
Масло топленое	2 ст. л.
Морковь (маленькая морковь)	1 шт
Мука пшеничная	2 ст. л.
Перец черный	по вкусу
Соль	по вкусу
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления оладьи из икры карасей с фото и советами

Для приготування страви нам знадобляться 2 глибоких миски, металеве сито і сито з дрібним осередком. Ікру карасів помістити у глибоку миску, налити холодної води та добре промити. Потім пропустити через металеве сито. Цим кроком нехтувати не слід. Нам потрібний чистий, без сторонніх вкраплень продукт. Плівочки від ікри та частина нутрощів залишиться на денці металевого сита. Потім ікру разом з водою пропустити через дрібніше сито для видалення води, в якій промивалася ікра карасів.
На виході ми отримаємо чистий продукт (ікра). Вага брутто 1209. Вага нетто 700 гр.
У миску з ікрою додати яйце (2 шт.), чорний мелений перець і сіль додати до смаку, суміш збити віночком.
Додати 2 ст. ложки борошна, 1 ст. ложку крохмалю.
Ріпчасту цибулю (1 шт.) нарізати дрібними кубиками, натерти моркву (1 шт.) на тертці з дрібним перетином. Пасерувати цибулю і моркву на розтопленому вершковому маслі (2 ст. ложки). Далі додати в суміш ікри, борошна та крохмалю пасеровані цибулю та моркву. Суміш перемішати.
На сковороду додати олію. Сковороду добре розігріти на середньому вогні. Столову ложку викласти ікру на сковороду.
Обсмажити оладки з ікри карасів з двох сторін.
До оладок з ікри карасів подати сметану, приправлену свіжою зеленню.
Приємного апетиту!