Кулінарний рецепт

Торт "Для мами"

(64 коментарів)

Кухар
Інна Адаменко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Цей торт я готувала до дня народження мами, який завжди трапляється в піст. Їй подобаються в міру солодкі десерти, шоколадні і обов'язково з фруктами, що я зібрала воєдино в цьому торті ;) Спробуйте :)

Мамі торт дуже сподобався!

Для приготування рецепта торт "для мами" необхідні ці інгредієнти

Агар-агар	3 г
Борошно пшеничне	110 г
Ванілін (щіпка)	1 шт
Вода (в тісто – 90 г; крем-мус - 500 мл; у желі - 50 мл)	640 мл
Горіхи кешью	40 г
Ківі	1 шт
Крупа манна	3 ст. л.
Лимон	0,5 шт
Манго	1 шт
Масло рослинне	40 мл
Папайя	300 г
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сік апельсиновий	50 мл
Сік лимонний	4 ст. л.
Стружка кокосова	1 шт
Цукор	5 ст. л.
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування торт "для мами" з фото та порадами

Приготувати бісквіт. З кеш'ю (або інших горіхів) і цукру зробити борошно за допомогою кавомолки.
З'єднати всі сухі інгредієнти: горіхове борошно з цукром, розпушувач, ванілін та звичайне борошно, перемішати.
В окремій ємності змішати мокрі інгредієнти: олію, воду та сік лимона. Поступово додаючи мокрі інгредієнти до сухих, замісити тісто (як густа сметана або як на кекси).
Тісто викласти в роз'ємну форму для випічки (у мене Ф18см), застелену кулінарним папером (у мене тільки дно, боки змастила олією).
Випікати при 180 * З близько 20-25 хвилин. Остудити.
А поки що приготувати крем-мус. З води та манки зварити кашу (у мене семолін від Містраль).
Додати цукор, перемішати, потім поламаний на шматочки шоколад, перемішати до однорідності.
Додати сік та цедру лимона і перемішати.
Потім трохи збити.
Бісквіт розрізати на 2 коржі, викласти у форму перший корж
Викласти шоколадно-манний крем-мус.
Накрити другим коржем, злегка вдавити. Прибрати у холодильник до використання.
Приготувати желе з папайї. Агар-агар замочити у воді до набухання. Папаю пюрувати за допомогою блендера.
Влити сік апельсина та лимона, перемішати.
Агар-агар довести до кипіння, варити 2-3 хвилини до повного розчинення, потім влити в пюре з папаї та швидко перемішати.
Дістати торт із холодильника, вилити желе. Прибрати знову в холодильник до подачі (краще залишити на ніч, щоб крем-мус схопився)
Перед подачею обережно вийняти торт із форми.
Прикрасити фруктами та кокосовою стружкою.
Приємного апетиту! :)