Кулінарний рецепт

Торт «Біла ніч»

(60 коментарів)

Кухар
Надія Сайко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Цей торт під силу приготувати навіть кулінарці-початківці. Недорогий, виготовлений з доступних інгредієнтів. Торт, проте, виходить дуже смачним. В міру солодкий, добре просочений. А дивно, що приготований торт без борошна. За ідею з тортиком, дякую Д. Донцової

Для приготування рецепта торт «біла ніч» необхідні ці інгредієнти

Ванілін (на кінчику ножа)	1 шт
Вершкове масло	8 ст. л.
Кефір	0,5 л
Крупа манна	2 скл.
Куряче яйце	4 шт
Молоко згущене	400 г
Сир м'який	2 ст. л.
Сметана	180 г
Сода	0,5 ч. л.
Цукор очеретяний	1 скл.
Шоколад білий	100 г

Покроковий рецепт приготування торт «біла ніч» з фото та порадами

Продукти мають бути кімнатної температури. Масло вершкове м'яке (не розтоплювати), щоб можна було брати ст. ложкою.
1. Беремо 2 склянки манки та висипаємо в миску.
2. В окремому посуді змішуємо соду (0,5 ч. л.) з кефіром (0,5 л) і перемішуємо.
Виливаємо кефір у миску з манною крупою, добре перемішуємо, щоб не було грудочок. Миску залишаємо убік на півгодини.
3. Вбиваємо 4 яйця з 1 склянкою цукрового піску до білого. Цукор вводите потроху.
4. Додаємо в яєчну суміш 8 ст. ложок м'якого масла, ванілін, знову збиваємо міксером.
5. Виливаємо яєчну суміш до манки. Ретельно вимішуємо тісто. Тісто виходить рідке, як на млинці.
6. Беремо 3 формочки (Ф=16 см - у мене формочки під паски), закриваємо дно папером для випічки. Змащуємо папір олією. Ділимо тісто на 3 частини та виливаємо у форми.
7. Випікаємо коржі в добре розігрітій до 180°С духовці ~25-30 хвилин. Через 20 хвилин перевіряйте на сухий сірник.
8. Викладаємо коржі на сухий рушник, не накриваємо, даємо охолонути.
9. Зрізаємо у двох коржів верхівку, трохи підрівнюємо. Ось такі коржі після зрізу, пористі. Зрізані верхівки коржів просушити в духовці та розфарбувати.
10. Збиваємо сметану (у мене баночка 180 г) з 2-3 ст. цукру, за смаком. І змащуємо верхівку у двох зрізаних коржів, даємо трохи часу просочитися. Зайву сметану з коржею не прибирати.
11. Потім беремо варене згущене молоко (купуйте тільки в баночці, воно густіше) і розкладаємо маленькою ложкою на 2 коржі поверх сметани. 1/3 частину варенки залишаєте на верх тортика.
Розгладжуєте варенку вологим ножем по двох коржах.
12. На варенку кладемо сметану.
13. Складаємо коржі. Змащуємо верх коржа сметаною. Розрівнюємо боки коржа і посипаємо крихтою. Можна розтопити білий шоколад на водяній бані з|із| 1-2 ст. л. молока або соку ягоди та вилити на верх тортика.
14. У мене залишилася 1/3 частина варенки. Вареня змішала з 2 ст. л. м'якого сиру і виклала в корнетик. Можна скористатися невеликим целофановим пакетиком. Підрізати маленький куточок та прикрасити торт. Забираємо тортик у холодильник на 1-2 години, щоб просочився, а краще на ніч.
Вийшов дуже смачний, у міру солодкий, добре просочений, не заморочений тортик. Спробуйте приготувати такий тортик!
Приємного апетиту!