Кулінарний рецепт

Апельсинові капкейки з крем-чиз

(54 коментарів)

Кухар
Валерія Геращенка

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Хоча новорічні свята пройшли, але зима продовжується. Вона ще порадує нас своєю сніговістю та морозністю. У нас на кінець січня обіцяють до -33С. Пограємо в сніжки... :) Сьогодні я хочу запропонувати до вашого сімейного чаювання ось такі прості в приготуванні ласощі.

Для приготування рецепта апельсинові капкейки з крем-чиз необхідні ці інгредієнти

Апельсин (великий апельсин)	1 шт
Борошно пшеничне	210 г
Вершкове масло	50 \| 80 г
Куряче яйце	2 шт
Посипка кондитерська	за смаком
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Сир сирний	300 г
Цедра апельсину	1 ст. л.
Цукор	100 г
Цукрова пудра	80 г

Покроковий рецепт приготування апельсинові капкейки з крем-чиз з фото та порадами

Перш ніж приступити до випікання капкейків, спочатку нам потрібно підготувати апельсинову пюре-основу. Для цього зняти верхній помаранчевий шар-шкірку з апельсина. Зрізати слід якомога ближче до кольорової частини, намагаючись залишати світліший шар на апельсинових часточках, далі ми його знімемо ножем, він нам не знадобиться.
Апельсинові часточки додати до блендера, додати апельсинову шкірку. Пробити блендером апельсинові часточки до пюреподібного стану. Цей інгредієнт ми поки що відставимо убік і приступимо до приготування тіста для капкейків.
У миску додати яйця (2 шт.) збити яйця в легку піну. Далі додати цукор (100 гр.)
Додати розм'якшене вершкове масло (50 гр.)
Додати апельсинове пюре . Суміш добре збити.
В окремій мисці з'єднати сухі інгредієнти: борошно – 210 гр., розпушувач – 1 ч. ложку, сіль – 1/2 ч. ложки. Сухі інгредієнти змішати.
З'єднати сухі інгредієнти та яєчно-цукрову суміш. Рідке тісто добре вимішати.
До капсул для випікання капкейків додати підготовлене для випікання тісто, заповнюючи їх на 2/3. Розмістити форму в розігріту до 180-190С духовку.
Випікати до золотистого кольору. Перевірити готовність виробів, що випікаються, на суху скіпку.
Для крему:
Вершкове масло збивати з цукровою пудрою протягом 4-5 хв. до однорідного стану.
Далі додати сирний сир. Крем ще раз добре збити. Помістити крем у кондитерський мішок, випустити приготовлений крем на готові охолоджені капкейки.
Зверху капкейки посипати кондитерською посипкою. Як декор можна приготувати з цукрової мастики сніжинки.
Приємного чаювання!