Булочки-равлики на сироватці з сиром та щавлем

• 

  Для того, щоб спекти булочки, потрібно приготувати дріжджове тісто.
  У теплій сироватці розвести дріжджі, додати|добавляти| 1 ст. л. цукру та кілька столових ложок борошна. Накрити миску і залишити в теплому місці до утворення «шапочки».
  У просіяне борошно додати опару, сіль, манку і розм'якшене вершкове масло. Замісити тісто. Тісто виходить м'яке, але не липке.

• 

  Затягніть миску плівкою і поставте в тепле місце, щоб тісто збільшилося вдвічі.

• 

  Поки тісто підходить, підготуємо начинку. Сир натерти на тертці. Щавель помити. Зеленого листя я взяла жменю. Занадто багато брати не раджу – це буде вже на аматора. Все-таки щавель, незважаючи на теплову обробку, дає свою кислоту випічці.

• 

  Щавель крупно порізати. Столову ложку вершкового масла|мастила| розтопити на сковороді і покласти в нього щавель. Всипте в зелень підлогу чайної ложки цукру, щоб забрати зайву кислоту. Гасити потрібно буквально пару хвилин, щоб щавель поміняв свій колір - став темно зеленим. Остудіть зелень.

• 

  Тісто на той час підійшло. Потрібно дістати з миски та розділити його на дві частини.

• 

  На посипаній мукою дошці розкотити два прямокутники (ну, наскільки це можливо...). Один більший, другий – трохи менше. Товщина тесту має бути приблизно 5-7 мм.

• 

  На більшій частині розкладіть сир. Не забудьте залишити трохи сиру, щоб посипати булочки згори.
  На меншій частині розкладіть щавель.

• 

  Акуратно перенесіть менший пласт на більший. Це не складно – тісто не рветься.

• 

  Згорніть пласти в рулет. Намагайтеся згортати щільно.

• 

  Гострим ножем наріжте рулет на частини шириною 3 см.

• 

  Дно круглої форми (у мене діаметром 28 см) застеліть пергаментом. Покладіть равлики на відстані один від одного. Залиште хвилин на 30 для вистоювання. Затягніть при цьому форму харчової плівки.

• 

  Після вказаного часу посипте сиром равлики, що залишився, і відправте їх в духовку при 180* на 30 хвилин.

• 

  Готові булочки остудіть на решітці, відламуйте шматочок і насолоджуйтесь...

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар