Кулінарний рецепт

"Хапама"- Фруктовий плов у гарбузі

Name: "Хапама"- Фруктовий плов у гарбузі
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Вірменська
Ingredients: Вершкове масло 100 г; Гарбуз 2 шт; Горошок зелений 1 бан.; Кориця 1 ч. л.; Мед 100 г; Мигдаль 1 жмен.; Рис 0.5 скл.; Сухофрукти 300 г

(29 коментарів)

Кухар
Марина Лавроненка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

ЕЙ !!! Джан, Хапама, Що за диво Хапама З медом гарбуз-Xапама! Прийшли разом 100 гостей, Кожен із ложкою своєю, Що ж робити? Ось біда... Гарбуз, адже на всіх-одна....... Так Хапаму, вірменською вихваляє Надія Бабкіна в пісні "Капама". Цю страву символічно підносять на Вірменських весіллях, щоб життя молодят було солодким як мед і яскравим, як сама страва! На конкурс "Яскравий настрій"

У селах Хапаму/Капаму/ готують у тондирах це глибокі земляні печі на вугіллі.
Гарбуз змащують тестом та опускають на вугіллі. А поки вона готується-п'ють за здоров'я молодят! Звичайно ж, коньяк!
Ось така наша-Хапама.
Дуже смачний і настрій..........
P. s: у мене залишився фруктовий плов, з нього у Філо тесті, я зліпила-"Таросики", Талісманчики-російською. Їхній наречений і наречена роздають неодруженим парам.
А диск – "Єреван-Москва. Транзит".

Для приготування рецепта "хапама"- фруктовий плов у гарбузі необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	100 г
Гарбуз	2 шт
Горошок зелений	1 бан.
Кориця	1 ч. л.
Мед	100 г
Мигдаль	1 жмен.
Рис	0.5 скл.
Сухофрукти	300 г

Покроковий рецепт приготування "хапама"- фруктовий плов у гарбузі з фото та порадами

Нам знадобляться курага, родзинки, слива, алича або яблука, мигдаль або волоські горіхи, очищене насіння гарбуза, кориця та мед.
Усі інгредієнти поєднуються за смаком. Якщо чогось немає, можна замінити на ваш розсуд.
Нарізати сухофрукти, видалити кісточки у аличі, подрібнити горіхи, тому що в мене був мигдаль, я його перетерла в тертці для сиру.
Рис відварити до напівготовності.
Гарбуз промити, зрізати зверху шматок / "купол" /
Вискребаємо всю м'якоть, залишити стінки тонше. Для цього акуратно надсікаємо і вишкрібати гарбуз зсередини столовою ложкою, потім дуже зручною виявилася ложка для виїмок.
Рис відварити, відвар злити
Підготовлений гарбуз накриваємо плівкою і ставимо в мікрохвильову піч на 5 хв./вона стає майже готовою/.
Якщо гарбуз великий, всередині на м'якоті зробити ножем часті насічки.
Влити всередину гарбуза крутий окріп, накрити верхівкою та залишити до повного остигання води.
Усі нарізані сухофрукти перемішати з відвареним рисом, додати насіння гарбуза, мигдаль, мед, корицю та обсмажені в маслі виїмки з гарбуза.
Цією масою наповнити порожній гарбуз, накрити "куполом", змастити зовні гарбуз росл. олією і поставити в духовку на 30 хв.
Якщо гарбуз великий, його обертають фольгою і печуть 1.5 години, далі знімають фольгу і запікають ще 30 хв.
Другий гарбуз нарізати впоперек на кільця і, як у першому випадку, в мікрохвильову піч.
Посипати рясно паприкою, гострим червоним перцем, посолити. денця колечок можна викласти рисом, листочком тіста філо і наповнити консервованим зел. горохом,
все сприснути маслом і в духовку на 10 хв. / Це може йти окремим гарніром до м'яса, курки /.
Повернемося до цілого гарбуза. Вона підрум'янилася!
На кухні аромат меду та запах диму, який я штучно створила, змастивши гарбуз зовні рідким димом
Співає Бабкіна в ритмі: "витрата, тата, витрата та ..... Гарбуз, адже на всіх одна! "Гей!" Джан Хапама!
Пригощайтеся, насолоджуйтесь гості дорогі!

Скільки часу потрібно готувати страву "хапама"- фруктовий плов у гарбузі?

60 хвилин

До якої кухні світу належить страва "хапама"- фруктовий плов у гарбузі?

Вірменська

На скільки порцій розраховано страву "хапама"- фруктовий плов у гарбузі з рецепту?

Який смак у страви "хапама"- фруктовий плов у гарбузі?

Яке призначення у страви "хапама"- фруктовий плов у гарбузі, коли краще її готувати?

Теги	друге

Сладкий плов в тыкве! Хапама

Сладкий плов в тыкве «Хапама»

Плов в тыкве с сухофруктами - ХАПАМА!

Хапама - Фаршированная Тыква - Армянская Кухня - Рецепт от Эгине - Heghineh Cooking Show in Russian

Хапама 🔥🔥🔥 Ղափամա Армянская кухня

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував "хапама"- фруктовий плов у гарбузі

Написати коментар