Кулінарний рецепт

Святковий кекс

Name: Святковий кекс
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Чеська
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Варення 2 ч. л.; Гвоздика 1 шт; Горіхи грецькі 120 г; Кориця 1 ч. л.; Куряче яйце 2 шт; Масло рослинне 3 ст. л.; Розпушувач тіста 1 ч. л.; Ром 1 | 2 ст. л.; Цукор 180 г; Цукрова пудра 100 г; Шоколад молочний 50 г; Яблуко 100 г

(28 коментарів)

Кухар
Наташа Пилипенка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Продовжую публікувати рецепти чеської випічки. Пропоную вашій увазі кекс, який своїм ароматом шоколаду, кориці, гвоздики та рому нагадав мені минулі новорічні свята, ялинку посеред засніженої площі та кухоль глінтвейну в змерзлій руці.

Для приготування рецепта святковий кекс необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Варення (з кислинкою)	2 ч. л.
Гвоздика	1 шт
Горіхи грецькі	120 г
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Ром	1 \| 2 ст. л.
Цукор	180 г
Цукрова пудра	100 г
Шоколад молочний	50 г
Яблуко	100 г

Покроковий рецепт приготування святковий кекс з фото та порадами

Такі продукти нам потрібні. У чеській випічці дуже часто використовується ром, він надає необхідного аромату. Якщо рому немає, можна використовувати коньяк або якийсь міцний лікер.
Спочатку потрібно роздробити горіхи, не дуже дрібно.
Ножем порізати шоколад на шматочки. Шоколад можна натерти на тертці, але мені подобаються розплавлені шматочки шоколаду всередині. На основному фото видно темну пляму - це розплавлений шоколад.
Яблуко очистити і натерти на великій тертці.
Яйця збити, поступово додаючи цукор, до отримання густої маси, додати корицю, шоколад, одну гвоздичку, яку потрібно попередньо потовкти у ступці, або, якщо у вас є вже мелена гвоздика, то на кінчику ножа. Додати борошно з розпушувачем, олію, ром або коньяк. Розмішати.
Додати горіхи і знову все розмішати.
Форму для кексу застелити папером для печива, викласти у форму тісто і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Пекти приблизно 45 хвилин. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою. Час може змінюватися в залежності від вашої духовки, але все ж таки намагайтеся не пересушити.
Для глазурі змішати цукрову пудру з ромом (або водою, якщо не хочете алкогольного присмаку), додати варення (у мене сливове). Розмішати ложкою до одержання глазурі.
Завдяки варенню глазур набуває рожевого кольору. Дуже цікаво виглядає темний кекс. Глазур виливаємо на охолоджений кекс.
Ось шматочок ближче, дуже смачно з чаєм чи з кавою.
Приємного апетиту!