Кулінарний рецепт

Скумбрія у гарячому маринаді

(36 коментарів)

Кухар
Кирил Ківа

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Переглянула всі рецепти солоної та маринованої скумбрії і, на мій величезний подив, такого не знайшла. Зазвичай скумбрія готується в холодному маринаді, я ж хочу запропонувати рецепт, в якому рибка заливається гарячим маринадом, що практично кипить. Рибка виходить дуже ніжною та соковитою, з чудовим ароматом маринованої цибулі та чорного перцю.

Смачного!!!

Для приготування рецепта скумбрія у гарячому маринаді необхідні ці інгредієнти

Вода	1 л
Гвоздика (бутони)	5 шт
Лист лавровий	6 шт
Масло рослинне	2 ч. л.
Оцет	2 ст. л.
Перець запашний	12 шт
Сіль	2 ст. л.
Скумбрія	2 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	12 шт

Покроковий рецепт приготування скумбрія у гарячому маринаді з фото та порадами

Цибулю очистити, нарізати півкільцями та укласти в ємність для маринаду.
Рибу випатрати, відрізати голову і розрізати на порційні шматочки. Укласти поверх цибулі.
Рибу зверху злегка полити олією Олейна.
1 літр води довести до кипіння. Додати у воду чорний та запашний перці горошком, сіль та лавровий лист. Прокип'ятити 3 хвилини, покласти 5 бутонів гвоздики.
Прокип'ятити 1 хвилину, влити 2 ст. ложки оцту і одразу залити гарячим маринадом рибу.
Винести ємність зі скумбрії на холод.
Через 4 години рибка готова, але я зазвичай є наступного дня.