Кулінарний рецепт

Сир маскарпоне

(30 коментарів)

Кухар
Кіра Довгань

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Рецепт із книги рецептів для мультиварки. У мене є REDMOND RMC-250. Якщо у вашій книзі рецептів для мультиварки немає такого рецепту, він легко може бути адаптований.

Для приготування рецепта сир маскарпоне необхідні ці інгредієнти

Вершки	600 мл
Сік лимонний	20 мл

Покроковий рецепт приготування сир маскарпоне з фото та порадами

Необхідні продукти.
Вершки вилити в чашу. Перемішати. Закрити кришку, встановити програму Мультиповар, час встановити 10 хвилин, виставити температуру 100*.
За 5 хвилин до завершення приготування відкрити кришку і постійно помішуючи, додати лимонний сік. Готувати до закінчення програми при відкритій кришці безперервно помішуючи. перелити готову масу окрему ємність дати охолонути. Марлю скласти в 4 шари, покласти на друшляк і викласти в нього масу, що остигнула.
Підвісити над раковиною на 3 години.
Потім викласти в тарілку і поставити гніт (у мене банку з водою).
Ось такий вийшов сир. Оскільки у мене не було вершків 20%, я використала 35%, 300 мл. та 300 мл.-10%. Тому колір у мене вийшов жовтуватий (за рахунок жирності. Та й у підвішеному стані у мене маса висіла всього 1 годину, а під гнітом 2 години. Але в інгредієнтах я вказала жирність саме як у книзі рецептів.