Традиційна запечена індичка

• 

  Щоб індичка вийшла соковитою, для початку потрібно приготувати розсіл. Покласти індичку у велику ємність (каструлю, наприклад), залити водою так, щоб птах був повністю закритий. Злити потрібну кількість води в окрему каструлю та почати готувати розсіл. Додати часник (пропущений через прес), лавровий лист, чорний перець горошком, коріандр, паприку, імбир та сіль. Довести до кипіння, після чого варити ще 5 хвилин|мінути|. Готовий розсіл повністю охолодити.

• 

  Охолодженим розсолом залити індичку, додавши половинку головки свіжої цибулі, розрізану навпіл, накрити кришкою і поставити в прохолодне місце на 14 годин.

• 

  Вийняти індичку з розсолу, повністю обсушити паперовими серветками. Цибуля більше не знадобиться.

• 

  Акуратно руками відокремити шкіру індички. Нарізати тонко холодну олію та вкласти під шкіру.

• 

  Покласти індичку в глибоку ємність для запікання, натерти приправою та оливковою олією.

• 

  Поставити в розігріту до 180 градусів індичку, накриту фольгою. Запікати близько півтори години, час від часу поливаючи птаха соком, що виділився. За 5 хвилин до готовності зняти фольгу та поставити під гриль до утворення апетитної скоринки. Так само можна запекти і цілу індичку, додаючи в кілька разів інгредієнти і по 25 хвилин часу на запікання для кожного кілограма.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар