Кулінарний рецепт

Юшка з форелі

(8 коментарів)

Кухар
Поліна Кириченка

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Наша родина дуже любить рибу! Рибний день у четвер. Ми завжди дотримуємося цієї традиції. Коли обробляють рибу, природно залишаємо голову і хвіст на юшку. Представляю рецепт класичної юшки без надмірностей.

Для приготування рецепта юшка з форелі необхідні ці інгредієнти

Зелень	1 шт
Картопля	3 шт
Морква	1 шт
Сіль	за смаком
Форель	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування юшка з форелі з фото та порадами

Варимо рибу 30-40 хвилин. Бульйон повинен вийти дуже наваристим. Додаємо лавровий лист та чорний перець горошком. Не забудьте видалити зябра! Коли я варила свою першу юшку, зіпсувала весь смак, не вилучивши їх з голови риби.
Поки вариться риба чистим моркву, цибулю та картопля.
Нарізаємо моркву. Зазвичай користуюся блендером, але тут хочеться, щоб овочі були більшими.
Ріжемо не дуже дрібно ріпчасту цибулю.
Картоплю нарізаємо кубиками.
Виймаємо рибу з бульйону на тарілку, проціджуємо бульйон через ситечко. Повертаємо каструлю на плиту, додаємо цибулю та моркву. Картоплю додаю пізніше, хвилин через 10 після цибулі та моркви. Поки овочі варяться ретельно чистим рибу від кісточок і вже філе додаємо у юшку. Варимо до готовності картоплі. Вусі потрібно трохи настоятися, смак стає білішим виразним. При подачі посипаємо зеленню. У мене була лише суха, але вийшло смачно. Приємного апетиту!)