Кулинарный рецепт

Суп из брокколи с ракушками

Name: Суп из брокколи с ракушками
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Испанская
Ingredients: Брокколи 300 г; Бульон 500 мл; Вино белое полусухое 100 мл; Картофель 2 шт; Масло оливковое 1 шт; Масло сливочное 10 г; Перец душистый 1 шт; Ракушки 300 г; Рис 20 г; Соль 1 шт; Чеснок 3 зуб.

(13 отзывов)

Повар
Єлизавета Підопригора

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Sopa de brocoli y berberechos - суп из брокколи, отличный вариант легкого супа.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта суп из брокколи с ракушками необходимы эти ингредиенты

Брокколи	300 г
Бульон (Рыбный)	500 мл
Вино белое полусухое	100 мл
Картофель (Средние)	2 шт
Масло оливковое	1 шт
Масло сливочное	10 г
Перец душистый	1 шт
Ракушки (Любые)	300 г
Рис	20 г
Соль	1 шт
Чеснок	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления суп из брокколи с ракушками с фото и советами

Зварити рибний бульйон, бажано із червоної риби. (лосось, сьомга)
Броколі розібрати на дрібні суцвіття, картоплю нарізати дрібним кубиком.
Картопля і броколі злегка обсмажити на оливковій олії.
Бульйон процідити і залити в каструлю до овочів. Посолити, поперчити і варити 10 хвилин.
Додати жменьку рису. Варити ще 5-7 хвилин.
На сковороді розтопити невеликий шматочок вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| трохи оливкової олії і присмажити дрібно|мілко| нарізаний часник до золотистого кольору.
Викласти на сковороду мушлі і збільшити вогонь до максимуму. Влити келих білого вина та закрити кришкою. Через 2 хвилини мушлі повинні відкритися. (Рокушки, що не розкрилися, викидаємо без жалю, значить вони не свіжі і можуть зіпсувати всю страву). Як тільки мушлі відкрилися, знімаємо з вогню.
Рибу, з якої варився бульйон, відокремити від кісток і нарізати невеликими шматочками. Додати в суп, разом із черепашками.
Як тільки суп знову закипить-зняти з вогню і можна подавати, прикрасивши петрушкою.