Кулінарний рецепт

Сирний торт "Гауда"

(86 коментарів)

Кухар
Марина Борисенко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Солодко-вершково-сирний ніжний пиріг. Джерело від Іріша Ірина-SAY7, дякую за рецепт.

Для приготування рецепта сирний торт "гауда" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 ст. л.
Ванільний цукор (для бісквіту-1/2 пак., для сирного суфле-1/2 пак.)	1 пакет.
Вершки	200 мл
Вершкове масло	90 г
Куряче яйце	6 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Сир твердий	100 г
Фрукти	1 шт
Цедра лимону	1 ст. л.
Цукор	145-150 г

Покроковий рецепт приготування сирний торт "гауда" з фото та порадами

Слова автора. Бісквіт:
Збити яйця з цукром у пишну піну. [i] Збивала окремо по 1 ст.л.
Додати просіяне борошно з розпушувачем, лимонну цедру
і перемішати (методом складання, ложкою) до однорідної консистенції.
Дно роз'ємної форми застелити пергаментним папером, злегка змастити боки маслом і присипати манкою [i](не сипала)[/i].
Вилити тісто у форму
і випекти корж у розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин (готовність перевірити зубочисткою)
Сирне суфле:
Підігріти вершки на водяній бані. У вершках розчинити натертий сир.
В окремій чашці перемішати борошно (або крохмаль, розведений у кількох ложках холодного молока), додати цукровий пісок та ванільний цукор,
До сирно-вершкової суміші додати вершкове масло
і борошняну суху суміш,
і інтенсивно перемішати, щоб не було грудочок.
Відокремити білки від жовтків. Зняти отриману масу з водяної лазні та додати жовтки, ретельно перемішати. Дати масі трохи охолонути.
Білки збити в круту піну, додавши лимонний сік і щіпку солі.
Акуратно змішати білкову масу із сирною.
Випічка:
Форму обернути фольгою. На корж викласти шматочки фруктів (робила без фруктів) [/ b]
Зверху залити сирною масою, розрівняти.
Запікати в духовці на водяній бані (в глибокий лист і налити гарячу воду так, щоб вона доходила до половини форми з тортом).
Випікати при температурі 120 градусів до готовності (~ від 80хв. до 1год.10хв).
Торту дати охолонути у формі (суфле трохи осяде), потім перенести на 2-3 години на холодильник.
Акуратно провести ножем по борту форми та зняти роз'ємне кільце.
Прикрасити шматочками фруктів, присипати цукровою пудрою.
Зверху залила помадкою, рецепт помадки з /35279/] Торт "Зимове задоволення" , замінивши чорний шоколад на білий.
[img]http://s51i131/1003/c9/582262fb4ee9.jpg[ /img]