Кулінарний рецепт

Сир із курячої грудки

(92 коментарів)

Кухар
Катерина Дубинська

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

В одній кулінарній книзі мене зацікавив рецепт під назвою "Сир із дичини". Як дичину пропонувався тетерів, але а скільки з дичиною у нас напружено, вирішила замінити тетерука на курячу грудку, і знаєте, вийшла просто пісня!

Http:/94919/

Дорогі друзі, ось і настав рік Півня, з Новим Роком вас!

Для приготування рецепта сир із курячої грудки необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	150 г
Вино біле сухе (бажано "Мадера")	2 ст. л.
Сіль	за смаком
Сир твердий	50 г
Філе куряче	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування сир із курячої грудки з фото та порадами

Я готувала куряче філе за цим рецептом прибрала на 30 хвилин.
Потім обсмажити з 2х сторін, витримала у сковороді під кришкою 30 хвилин.
Філе остудити, дрібно нарізати, невеликими порціями потовкти у ступці.
До курячого філе додати 100 г м'якого вершкового масла (кімнатної температури) і перетерти зі стовченим філе.
Натерти на дрібній тертці сир.
Я готувала з якісним сиром "Білєбеєвський" Білебеївського МК
Потім покласти в миску лід і на льоду ложкою вибивати курячу масу, додаючи поступово сир, м'яке вершкове масло, що залишилося, вино, сіль|соль|, перець.
( У рецепті було зазначено 200 г вершкового масла, у мене пішло 150г.)
Сир вибивати до тих пір, поки маса не побіліє і не стане пишною.
Далі в рецепті було сказано, що готовому сиру надати форму конуса та викласти на плоску тарілку, остудити на холоді.
Я пішла іншим шляхом, виклала сир у готові тарталетки.
Посипала подрібненими фісташками, остудила.
сир, що залишився, виклала в плоску форму, оформила брусницею і зеленню.