Кулінарний рецепт

Курячі стегна "Накрохмалені"

(138 коментарів)

Кухар
Вячеслав Соколюк

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Погода цього тижня трохи порадувала. Ми ж, не втрачаючи моменту, поспішаємо насолодитися смачними шашликами. Просто так, без приводу, звичайна вечеря. Рішення виникло спонтанно, у мене, на все - про все, півтори години. На допомогу нам цей чудовий маринад. Який робить будь-яке м'ясо м'яким, соковитим.

Для приготування рецепта курячі стегна "накрохмалені" необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	1 ст. л.
Каррі	1/4 ч. л.
Коріандр	1/4 ч. л.
Крохмаль картопляний	1 ст. л.
Кунжут	2 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Перець червоний пекучий	за смаком
Соєвий соус	70 мл
Стегна куряче (1 кг 200 г - охолоджене)	5 шт
Чорний перець	1/4 ч. л.

Покроковий рецепт приготування курячі стегна "накрохмалені" з фото та порадами

Підготуємо всі інгредієнти, які нам знадобляться. Окрім стегенця, все входить у маринад.
Все для маринаду складаємо в миску і ретельно перемішуємо.
Кожне стегенце обмазуємо маринадом, складаємо в миску і залишаємо на столі, поки розпалюватимемо вугілля в мангалі.
Викладаємо стегенця на грати і вирушаємо до мангалу. Соус забираємо з собою і пензлик прихопіть.
Перевіряємо жар рукою. Якщо ви не витримуєте більше 8 сек на тому рівні, як смажитися шашлики, значить жар готовий.
Обсмажуємо з кожного боку по 5 хвилин, щоб скоринка утворилася, так у нас сік не витікатиме. А потім уже можна перевертати туди-сюди. Не забуваємо кожні 10 хвилин обмазувати шашлик маринадом. Якщо прорветься вогонь через вугілля, гасимо його не водою, а сіллю.
Готові шашлики загортаємо у фольгу і даємо дозріти 30 хвилин. Якщо ви відразу будете їсти, то такої соковитості не буде.
Не турбуйтеся, що він охолоне. За цей час у фользі він тільки розпариться і всі соки залишаться усередині шашлику.
До шашлику не подають гарнір, тільки овочі, зелень та соуси.
Приємного апетиту!