Кулінарний рецепт

Хліб заливний

(142 коментарів)

Кухар
Лариса Кононенко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Повітряний, легкий, невагомий наче хмарка, білий хліб під рум'яною вершковою скоринкою. Дуже смачний! З молоком або чаєм, з першою стравою або з овочевим салатом – гарний у будь-якому випадку. Рецепт найпростіший, з ним впорається без проблем і кулінар-початківець. Спробуйте!

Джерело: інтернет; автор рецепту: Marilesya Швидко-Смачно

Для приготування рецепта хліб заливний необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вода	100 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Йогурт	100 мл
Куряче яйце	1 шт
Молоко	100 мл
Олія кукурудзяна	2 ст. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування хліб заливний з фото та порадами

Просіяне борошно змішати з дріжджами, сіллю та цукром.
Влити до сухих інгредієнтів молоко, воду та кукурудзяну (соняшникову) олію.
Оскільки борошно буває різною (з більшою чи меншою вологістю, щільністю), одразу всю її кількість всипати в тісто не варто. Можливо, доведеться трохи підкоригувати пропорції, покласти трохи менше чи більше борошна.
Замісити тісто. Тісто виходить м'яким, ніжним, але досить щільним. Воно добре тримає форму і не липне до рук та робочої поверхні. Місити тісто слід 8-10 хвилин.
Тісто покласти у відповідну ємність, змащену олією, затягнути харчовою плівкою і поставити в тепло на 40-45 хвилин.
Тісто, що підійшло викласти на робочу поверхню, злегка змащену рослинною олією, обім'яти і нарізати на кілька (10-12) приблизно рівних частин (тільки нарізати, не потрібно надавати тесту форму, округляти, формувати булочки-кульки)
Заготовки, що вийшли, викласти у форму для випічки (d 20 см) на невеликій відстані один від одного. Якщо ви використовуєте роз'ємну форму, її дно необхідно простелити двома шарами пергаменту. Дно і боки форми змастити олією.
Якщо хліб готується в цілісній формі, то інформація про пергамент вам не потрібна.
Поставити форму із хлібом у тепло на 20 хвилин, прикривши серветкою або рушником.
Йогурт і яйце перемішати до однорідності віночком. Можна додати щіпку сухих трав, що вам подобаються.
Йогурт можна замінити на нежирну сметану чи густий кефір.
Хліб, що підійшов, рівномірно залити сумішшю йогурту і яйця (ось саме для цього і потрібен пергамент - він не дасть заливці "втекти" з форми)
Хліб вийняти з форми, викласти на ґрати, остудити.
Все готове!