Кулинарный рецепт

Изюбрятина в мультиварке

(12 отзывов)

Повар
Іван Гаманюк

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Ко мне в руки случайно попало несколько кусков мяса изюбря, долго думала, как его приготовить, для того, чтобы и сохранить неповторимый вкус дикого мяса, и чтобы использовать свой любимый чудо-горшочек-мульти варку... Кого заинтересовал рецепт-милости прошу :)

Для приготовления рецепта изюбрятина в мультиварке необходимы эти ингредиенты

Горчица ((в маринад)	1 ст. л.
Лук репчатый (2 большие луковицы, если луковицы маленькие, то количество увеличить)	2 шт
Майонез ((в маринад)	2 ст. л.
Мясо (изюбрятина)	1.5 кг
Паприка сладкая ((в маринад)	2 ч. л.
Перец красный жгучий ((в маринад)	0.5 ч. л.
Сметана (жирность 15-20%)	400 г
Соевый соус (не сильно соленый (в маринад)	5 ст. л.
Чеснок ((в маринад)	10 г

Пошаговый рецепт приготовления изюбрятина в мультиварке с фото и советами

У посуд, де маринуватиметься наше м'ясо, нарізаємо м'ясо невеликими шматочками (розміром приблизно з великою палець), додаємо цибулю півкільцями.
Додаємо інгредієнти для маринування, ретельно перемішуємо м'ясо, щоб маринадом був покритий кожен шматочок. Гірчиця пом'якшує м'ясо, але її поєднання зі спеціями не перебиває такого приємного запаху та смаку дикого м'яса. Залишаємо маринуватися ізюбра хоча б на годину.
У чашу мультиварки, злегка змащену олією, викладаємо наше м'ясо, включаємо програму "Гасіння" на півтори години. Води доливати не потрібно, м'ясо через 10 хвилин почне виділяти сік. Як тільки сік виділиться в достатньому обсязі, можна підходити помішувати раз на 20 хвилин.
Після закінчення програми "Гасіння", для того, щоб "випарити" надлишки соку, включаємо програму "Спека", помішувати підходимо вже частіше:) до закінчення програми підлив стає більш густий, зайва вода випаровується. За 5 хвилин до закінчення програми "Жарка" додаємо до нашого м'яса сметану і даємо трохи покипіти. Я не досолювала, але рекомендую спробувати на свій смак, мені здається, що соєвого соусу цілком достатньо. Виходить ніжне м'ясо з легким присмаком дичини, але й не доведене до стану тушонки.
Сподіваюся, хто приготує за моїм рецептом, не розчарується:) приємного всім апетиту:)
Вибачаюсь за якість фото, ледве встигла у свого чоловіка відібрати тарілку для фотосесії:)