Кулінарний рецепт

Шортбред

Name: Шортбред
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Англійська
Ingredients: Борошно пшеничне 160 г; Вершки 1 бан.; Вершкове масло 100 г; Какао-порошок 1 ч. л.; Куряче яйце 1 шт; Розпушувач тіста 1 ч. л.; Сіль 1/5 ч. л.; Сметана 1 ст. л.; Фундук 100 г; Цукор 50 г; Шоколад молочний 200 г

(74 коментарів)

Кухар
Костянтин Ходаківський

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Millionaires Shortbread Bars. Фантастичний десерт - печиво, карамель, горіхи та шоколадний шар. "... ось практично все, що від життя мені треба". Якщо ви любите шоколадки типу "Твікс" чи "Снікерс", то вам сюди. Запевняю, нічого смачнішого ви в житті не їли. На сайті є схожі рецепти, але мій відрізняється, тому я ризикнула.

Для приготування рецепта шортбред необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	160 г
Вершки	1 бан.
Вершкове масло	100 г
Какао-порошок	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1/5 ч. л.
Сметана	1 ст. л.
Фундук	100 г
Цукор	50 г
Шоколад молочний	200 г

Покроковий рецепт приготування шортбред з фото та порадами

Яйце вилочкою або віночком розтираємо із цукром.
Розм'якшене вершкове масло розтерти з яєчною сумішшю.
Додати сметану та дрібку солі.
Додати борошно.
Замісити м'яке тісто, за необхідності додати кілька жменьок борошна, щоб тісто не прилипало.
Тісто розподілити формою, товщиною 7 мм. Форма у мене приблизно 23 на 23. Наколоти вилкою. Випікати при 180 градусах до золотистого кольору 15 хвилин. Важливо - не пересушити.
У духовку поруч я поклала горіхи підсушитися.
Взагалі, можна розкотити прямо на папері або килимку і випікати без форми на деку, так навіть зручніше відразу підрівняти краї.
Згущені вершки розігріваємо у відповідному посуді, безперервно помішуючи.
Вершки продаються у нас у банку, це по суті згущене молоко, тільки з молока більшої жирності. Якщо знайти проблематично, замінити згущеним молоком.
Маса нетто - 380 гр, вершки згущені цукром, вони густіші, ніж молоко, що згущує, і на смак вершкові, чи що.
Продовжуючи заважати, уварюємо до загусання, додаємо олію та какао.
На корж рівномірно викладаємо карамель і покриваємо шаром заздалегідь підсушеного, очищеного фундука, вдавлюючи в карамель. Як видно, карамель я наносила, залишаючи з краю приблизно сантиметр без покриття, при розрізанні ця частина зріжеться.
Шоколад розламуємо на часточки, ставимо на 30 сек. в мікрохвильову піч, перемішуємо. Ставимо ще раз і ретельно перемішуємо. Шоколад повинен розтанути від жару посуду.
Залишилися дрібниці - покрити карамель шоколадом.
...і дочекатися, поки застигне.
Після часу нарізаємо гарячим(!) ножем на однакові bars - шматочки, схожі на зливки золота. Я нагрівала ніж під струменем окропу, обтирала рушником і без особливих зусиль нарізала. Гарячий ніж не дозволять шоколаду та карамелі тріснути.
Приємної вам насолоди!!!!!
[img]images/users/17_05_12/534307.jpg[/img]