Кулинарный рецепт

Джем из лука в мультиварке

Name: Джем из лука в мультиварке
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Французская
Ingredients: Вино красное полусухое 125 мл; Кориандр 1 ч. л.; Корица по вкусу; Лук белый 1000 г; Масло оливковое 50 мл; Перец душистый по вкусу; Сахар 80 г; Соль 1 ч. л.; Тимьян 1 ч. л.; Уксус 4 ст. л.; Шалфей 2 шт

(24 отзывов)

Повар
Тетяна Гуренка

Україна, Одеса

Цветовая аура блюда

Очень люблю джемы и конфитюры к сыру, мясу, птице. А луковый подходит более всего, не все - любители конфитюра из перца чили, к примеру. Вот и приспособила я рецепт Джема из лука к мультиварке, да и с травками всякими разными. Этот джем подают как деликатес к говяжьим стейкам и паштетам, а также к жареной утке. Особенно хорош луковый джем к сырам с красным вином.

Для приготовления рецепта джем из лука в мультиварке необходимы эти ингредиенты

Вино красное полусухое	125 мл
Кориандр	1 ч. л.
Корица (немного)	по вкусу
Лук белый (подходят все салатные сорта лука,Например, красный лук со сплюснутыми луковицами, но можно взять и обычный репчатый лук)	1000 г
Масло оливковое	50 мл
Перец душистый	по вкусу
Сахар (Я предпочитаю тростниковый, но в наличии был кусковой+50 гр мёда)	80 г
Соль (можно больше, по вкусу)	1 ч. л.
Тимьян (или 2-3 веточки свежего тимьяна, даже лучше)	1 ч. л.
Уксус (использовала винный)	4 ст. л.
Шалфей (листики)	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления джем из лука в мультиварке с фото и советами

Підготувати всі інгредієнти, які нам знадобляться для приготування. Уважно все перевіряємо, щоби нічого не пропустити.
Цибулю нарізати не дуже тонкими півкільцями.
Обсмажити на сильному вогні до золотистого кольору, попередньо нагрітому маслі. Я обсмажувала у мультиварці, процес зайняв у мене 4 хв. І в мультиварці, і на плиті цибулю необхідно часто помішувати, щоб уникнути пригорання.
Додаємо всі інші інгредієнти. Червоне вино, цукор, мед, оцет, коріандр, чебрець, корицю, шавлія, сіль та перець.
Отриману суміш гасити 45-50 хв. У мене в мультиварці на режимі "гасіння", власне, так і зайняло це за часом - 50 хв.
Потім відкрити кришку і гасити ще кілька хвилин до випарювання рідини (її буде багато). Я випарювала рідину в режимі "бісквіт" із відкритою кришкою (хвилин 15 мінімум).
Готовий Джем розлити по стерилізованих банках і поставити в холодне місце.