Кулінарний рецепт

Шоколадні мафіни з карамеллю

(64 коментарів)

Кухар
Лариса Тимчук

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Рецепт із Живого журналу (i_trava) залучив своєю фотографією. Все, як і в житті: зустрічаємо по одязі. При першому ж знайомстві, можу сказати, що і зміст цих маффінів гідний! Вологі, ароматні із присмаком карамелі. Важливо! Наливайте масу у форми, не більше 2/3 об'єму! Інакше, тісто намагається перелитися через край. Готуються кекси швидко та просто! Буквально за три ходи.

Дуже ароматний десерт вийшов! Цілком святковий. Саме до Вербної неділі та Великодня доведеться!

На розломі, де видно "вологі" ділянки - це карамель, що розтанула. Якщо ви візьмете якісь щільніші цукерки, то отримаєте шматочки карамелі

Для приготування рецепта шоколадні мафіни з карамеллю необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	225 г
Ванільний цукор (від "Dr. Oetker")	1 пакет.
Горіх мускатний	0,25 ч. л.
Какао-порошок	25 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	100 мл
Молоко	180 мл
Посипка кондитерська	за смаком
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Цукерки	100 г
Цукор	200 г

Покроковий рецепт приготування шоколадні мафіни з карамеллю з фото та порадами

Змішати сухі інгредієнти: борошно, какао, цукор, розпушувач, сіль та мускатний горіх.
Змішати: яйце, олію, молоко, ванільний цукор. Збивати не треба, просто все добре перемішати!
З'єднати "сухі" та "вологі" частини. Не треба перемішувати до однорідного стану лише до зволоження всієї маси! Буквально за кілька прийомів!
Карамель нарізати та додати до основної маси. Перемішати.
Наповнити капсули для кексів не більше ніж на 2/3 об'єму (!), тому що в процесі випічки надлишки можуть перелитися через край при підйомі!
Випікати при 200 градусах близько 20 хвилин (перевірити шпажкою). У мене пішло близько 30 хвилин.