Курка за методом Джуді Роджерс

• 

  Курку (курка має бути вагою приблизно від 1 кг до 1,5 кг) треба помити та обсушити паперовими рушниками. Зрізати жир у ділянці шиї та попки.
  Потім під шкірку закладаємо часник (в оригіналі рецепту це трави). Зубчики часнику я розрізаю вздовж, ніби на смужки. Розмір довільний.
  Часник закладаємо на грудку з двох сторін

• 

  Потім закладаємо часник також під шкірку, але з боку спинки, в області ніжок

• Натираємо курку сіллю. Кладемо її в миску або каструлю, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на час від доби до трьох.
  Чим більша курка, тим довше вона повинна стояти на засолюванні.

• 

  У мене курка простояла дві доби. Але були випадки, коли і доба, і три кури солилися. Причому три доби солилася курочка досить маленька, просто збилися всі плани і ніколи було зайнятися їжею.))
  Загалом, дістаємо курку після засолювання. І перш ніж переходити до наступних дій, курку треба добре обсушити паперовим рушником. На фото видно - під куркою утворилася "рідина".
  

• 

  Після цього я курку саджу ось на таке пристосування для гриля.
  У кого такої штучки немає – не біда. Тоді кладіть курку просто (як завжди) на решітку аерогрилю.

• 

  Курочка нехай посидить)))
  Треба підготувати аерогриль. На дно ставлю тацю для стікання жиру (жиру-то багато і не буде, просто щоб на тацю поставити курку, а не на скло колби). Ставлю збільшувальне кільце, інакше курка не поміститься у колбі. І включаю на розігрів аерогриль (поки що без курки!!!). Розігріти аерогриль - це обов'язковий і ВАЖЛИВИЙ момент!
  У мене Хоттер.
  Температура - 260 градусів
  швидкість вентилятора - висока
  час для розігріву ставлю 10 хвилин

• 

  Аерогриль розігрівся.
  Тепер швидко відкриваю кришку та ставлю курку.
  Параметри самі:
  температура - 260 градусів
  швидкість вентилятора - висока
  час для курки потрібно від 50 хвилин до години з невеликим - залежить від розміру курки.
  Саме цю курку, що на фото, за часом поставила на 1 годину
  

• 

  Програма закінчилася, аерогриль зупинився, можна відкривати кришку і... {13 }

• 

  І діставати курочку.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар