Кулінарний рецепт

Яблучна шарлотка з млинців

(57 коментарів)

Кухар
Маргарита Олексієнко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Якщо ви любите в шарлотці саме начинку – то цей рецепт для вас! Багато смачної яблучно-карамельної начинки з родзинками і тоненькі прошарки з млинців. Все це зібрано в чудово-смачну шарлотку!

Для приготування рецепта яблучна шарлотка з млинців необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	70 г
Кориця	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Млинець (готові, за вашим улюбленим рецептом)	15 шт
Родзинки	1 шт
Цукор	1 скл.
Яблуко	3 шт

Покроковий рецепт приготування яблучна шарлотка з млинців з фото та порадами

Я не стала викладати покроковий рецепт приготування тіста для млинців - кожен готує млинці за своїм улюбленим рецептом. Але якщо цікаво, то мої млинці такі:
10 ст. л. борошна
3 яйця
3 ст. л. цукру
1 ч. л. борошна
близько 1 літра молока, можливо трохи менше
Отже, нам потрібно спекти млинці. З цієї кількості виходить 25-30 штук.
На шарлотку потрібно близько 15 штук (все залежить від розміру форми, в якій ви робитимете шарлотку)
Насправді - головне тут - начинка. Для начинки очистимо і наріжемо шматочками яблука
У сковороді розтопимо 50 гр. вершкового масла|мастила|, насипаємо 1/2 склянки коричневого цукру "Містраль" і дочекаємося, коли цукор почне карамелізуватися
На цьому етапі всипаємо яблука і готуємо їх 5 хвилин
Тепер додаємо промитих ізюм і корицю, готуємо ще 5 хвилин, знімаємо з вогню
У гарячу ще начинку втручаємо сирий яєчний жовток. Заважати потрібно інтенсивно, щоб жовток не заварився, а рівномірно розподілився в начинці
Тепер нам знадобиться форма для кексу. Злегка змащуємо її вершковим маслом і вистилаємо її млинцями так, щоб краї звисали
Починаємо шарами викладати яблучну начинку ...
Закриваємо краєчками млинців, що звисають,
Зверху кладемо кілька шматочків, що залишилися. вершкового масла|мастила|, і в такому вигляді відправляємо шарлотку в нагріту до 200 градусів духовку буквально на 10-12 хвилин|мінути|. Виймаємо з духовки, остуджуємо у формі
Потім викладаємо шарлотку з форму на блюдо
Білок, що залишився, збиваємо з 1/ 2 склянки цукру в безе
І прикрашаємо верх шарлотки.
Замість безе можете прикрасити гору збитими вершками