Кулінарний рецепт

Торт "Земфіра"

(34 коментарів)

Кухар
Валерія Буняченко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Цей тортик із журналу "Скатертина-самобранка". Я спекла його онуку на перший рік його народження і хочу також присвятити свою маленьку кулінарну творчість доброму, чуйному кухарку Лейлі. Тортик ніжний, з приємним прошарком із зефіру з ягодами.

Отже, тісто: 3 жовтки розтерти зі склянкою цукру, додати 200 г м'якого маргарину і знову розтерти.
Додаємо погашену соду та молоко, поступово додаємо 2, 5 склянки борошна.
Тісто готове, за консистенцією воно м'яке, не рідке. Розкочуємо на 3 коржі. Випікаємо на папері (промасленому).
Прошарок: зефір ділимо на половинки і потім ще раз на половинки (загалом, на 4 поздовжні частини). Полуницю ріжемо навпіл. Можна вишню без кісточок (взимку заморожену, але сік злити).
Кожен корж промажемо кремом (згущене молоко, збите з маслом). На крем укласти зефір, у проміжки - ягоди. Далі знову корж, крем, зефір із ягодами. Верхній корж залити шоколадною глазур'ю. Для цього треба змішати 4 ст. л. цукру, 2 ст. л. молока, 2 ч. л. какао, 5 ч. л. вершкового масла|мастила|, все закип'ятити. Залити зверху та прикрасити за бажанням. Залишити на 2 - 3 години для просочення.

Для приготування рецепта торт "земфіра" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2,5 скл.
Вершкове масло	180 г
Жовток яєчний	3 шт
Зефір	600 г
Какао-порошок	2 ч. л.
Маргарін	200 г
Молоко	50 - 70 мл
Молоко згущене	200 г
Полуниця	1 скл.
Сода гашена оцтом	0,5 ч. л.
Цукор	1 скл.