Відкритий пісний пиріг з грибами

• 

  Отже, готуємо тісто. Змішайте борошно з дріжджами, сіллю та цукром. Влийте 240 мл. теплої води та олію, швидко все перемішайте але не вимішуйте. Головне, щоб не залишилося сухого борошна.

• 

  Змастіть маслом робочу поверхню та руки. Викладіть тісто і сформуйте руками прямокутник приблизно 20x30 см. Візьміть ближній край прямокутника, потягніть тісто на себе і покладіть витягнуту частину поверх тієї, що лежить на столі.

• 

  Потім трохи потягніть верхній край прямокутника і покладіть витягнуте тісто на раніше складене.

• 

  Далі витягуємо і складаємо по черзі бічні частини прямокутника.

• 

  Складене тісто залишаємо на столі "відпочивати" 10-15 хвилин. Повторіть усю процедуру складання та "відпочинку" ще три рази. Щоразу тісто ставатиме все більш однорідним і еластичним. Після всіх маніпуляцій забираємо тісто в промаслений пакет і кладемо в холодильник на добу.

• 

  Негайно перед приготуванням дістаємо тісто з холодильника. Ось таке воно виходить. Ділимо тісто на дві рівні частини, формуємо кулі, накриваємо рушником і даємо відстояти одну годину.

• 

  Тепер начинка. Цибулю та часник дрібно поріжте, гриби наріжте скибочками. Розігрійте олію в сковороді і обсмажуйте цибулю хвилин п'ять. Додайте часник, гриби і смажте на сильному вогні, помішуючи, доки не випарується рідина. Додати паприку, посолити і поперчити, зняти з вогню. Все, начинка готова, нехай остигає.

• 

  Духовку і два деки розігрійте до 220 градусів. Змастіть руки та робочу поверхню олією. З кожної частини тіста сформуйте коржик з тонким центром і невеликими бортами по краях. Діаметр коржика - приблизно 20 см.

• 

  Виймаємо з духовки гаряче деко, змащуємо його олією, переносимо акуратно на нього коржик і викладаємо на неї половину начинки. Так само чинимо з тестом, що залишився, викладаємо на друге деко коржик і начинку і випікаємо хвилин 10-15.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар