Кулінарний рецепт

Гостра закуска з печериць

(44 коментарів)

Кухар
Любов Деркач

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Для тих, хто любить сирі печериці так, як люблю їх я... Дуже оригінальна закуска (теж іспанська кухня). Є одне АЛЕ: печериці подаються з запалу - із спеку, треба їх одразу їсти, інакше вони дають сік і весь ефект цієї закуски пропадає. "Родзинка" в тому, що зовні грибочки гострі, пікантні, а всередині практично сирі, пружні - з властивим печерицям горіховим смаком.

хттп://форум.поваренок.ру/вієвтопік.пхп?ф=34&т=6953

Для приготування рецепта гостра закуска з печериць необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Масло оливкове	5 ст. л.
Перець червоний пекучий	1 шт
Петрушка	1 ст. л.
Печериці	500-1000 г
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Часник	3-4 зуб.

Покроковий рецепт приготування гостра закуска з печериць з фото та порадами

Міцні печериці чистимо, зрізаємо ніжку під саму капелюшок, промиваємо водою і обсушуємо на рушник.
Часник і пекучий перець дрібно-дрібно ріжемо (не забудьте після перцю ретельно вимити руки або працюйте в рукавичках).
Розігріти вершкове та оливкове масло,
кинути часник з перцем, обсмажити півхвилини,
Додати печериці. На середньому вогні обсмажити з усіх боків 5 хвилин.
Зняти з вогню, додати сіль за смаком, петрушку та лимонний сік, перемішати та
подавати на стіл.
Дуже смачно зі свіжим багетом (пекла за рецептом Наташі xsenia).
На зрізі видно, що усередині вони практично сирі, а зовні обсмажені.
І, повторюся, зберігати їх НЕ МОЖНА! з'їдати треба одразу.