Кулінарний рецепт

Листковий печінковий салат

(19 коментарів)

Кухар
Надія Павлюченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Листкові салати завжди виграшно виглядають на святковому столі. У мене сьогодні листковий печінковий салат. Хочу ще раз довести, що смак салату сильно залежить від заправки.

Для приготування рецепта листковий печінковий салат необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	2 ст. л.
Кріп	1 шт
Куряче яйце	4 шт
Майонез	4 ст. л.
Морква	1 шт
Огірок маринований	2 шт
Печінка куряча	300 г
Сіль	за смаком
Сир твердий	80 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування листковий печінковий салат з фото та порадами

Готуємо заздалегідь заправку з майонезу та гірчиці. У мене "Баварська" HAAS.
Печінку відварюємо в підсоленій воді, даємо охолонути ріжемо дрібними кубиками.
Оформляти салат можна порційно за допомогою кулінарного кільця або загальною порцією за допомогою розсувної форми для випікання бісквіту.
Кулінарне кільце (у моєму випадку) ставимо на блюдо і на низ кладемо порізану курячу печінку.
Цибулю дрібно ріжемо кубиками, ошпарюємо окропом, віджимаємо, кладемо зверху печінки.
Змащуємо заправкою з майонезу та гірчиці.
Дрібно ріжемо варену моркву, залишаючи трохи на оформлення. Кладемо наступним шаром.
Яйця трьом на тертці і кладемо наступним шаром.
Змащуємо заправкою.
Далі кладемо дрібно порізані мариновані огірки.
Змащуємо заправкою.
Наступним шаром тертий сир. Усі шари злегка притискаємо товкачем.
До подачі даємо салату просочитися у формі. Далі форму знімаємо.
Прикрашаємо салат гілочкою кропу та зірочками з вареної моркви.
Приємного апетиту!