Кулінарний рецепт

Веррини "Серце, що димиться"

(12 коментарів)

Кухар
Галина Єрощенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Пропоную приклад варіації салату "Вуха, що димляться". Хоча можна варіювати нескінченно...

Для приготування рецепта веррини "серце, що димиться" необхідні ці інгредієнти

Курячі серця відварити у підсоленій воді протягом 0,5 години.
Нарізати їх тонкими кружальцями.
Збити яйце з васабі. Можна трохи посолити.
Посмажити з цієї бовтанки млинець.
...
Скрутити млинець у рулет і нарізати навскіс у вигляді соломки.
Укласти на дно келихів курячі серця, зверху - нарізаний млинець.
Встромити тонко нарізаний фенхель.
Також встромити нарізаний соломкою солодкий перець.
Зверху присипати зеленню. Можна покласти трохи картопляної соломки.
Приготувати заправку: змішати вершки із зернистою гірчицею. Полити веррини заправкою.
Помідори (якщо великі, розрізати на четвертинки, якщо черрі – то навпіл). Швидко обсмажити у напівфритюрі. Зняти шкірку, укласти край креманок. Подавати негайно.