Салат із курячої печінки з яблуком

• 

  Печінку помити, обсушити, зачистити від плівок.
  Зелень помити, обсушити.

• 

  Яблуко помити. Розрізати на дві частини, видалити насіння. Нарізати тонкими слайсами.
  Сковороду добре розігріти. На оливковій олії дуже швидко обсмажити яблуко з обох боків. Викласти на блюдо остигати.
  Слідом так само швидко обсмажити печінку. Як тільки з'явиться рум'яна скоринка, влити коньяк та підпалити. Фламбувати, поки не вигорить спирт (близько 30 сек. - це дозволить печінці приготуватися, але всередині вона залишиться соковитою, м'якою та рожевою).
  Посолити. Поперчити.

• 

  На велику страву викладаємо спочатку салатне листя (їх потрібно порвати руками), листочки петрушки теж просто обірвати з гілочок, зелену цибулю дрібно нарізати.
  Помідор очистити від насіння, нарізати брусочком.
  Все викласти на салатне листя і на самий верх викласти гарно яблука та печінку.
  Збризкати оливковою олією, полити кремом-бальзаміком, посипати пармезаном. Якщо бальзамічного крему немає, полити класичною заправкою: оливкова олія із соком лимона та соєвим соусом (3:1:1)
  Якщо необхідно, посолити. Посипати рожевим перцем.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар