Дріжджова галета з гречаною кашею

• 

  Робимо тісто. Змішуємо сухі інгредієнти: борошно, цукор, сіль та дріжджі в посуді, де замішуватимемо тісто.

• 

  Робимо у борошні поглиблення і наливаємо теплої води та оливкової олії. Відразу скажу, що оливкова олія найкраще підходить до випікання галети. Вона від нього стає рум'яна, зверху з хрусткою скоринкою і м'яким м'якушем. Я робила на соняшниковому, зовсім інше тісто виходить, хоч і не погано. Тісто замішуємо спочатку ложкою, а потім руками.

• 

  Скочуємо тісто в кулю, поміщаємо в емальований посуд, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 40 хвилин. Я для цього грію трохи духовки.

• 

  Поки стоїть тісто на "підйомі", робимо начинку. Нам знадобиться гречана каша зварена. Її можна зварити заздалегідь. У сотейник налила оливкову олію, виклала цибулю ріпчасту порізану довільно і позолотила її. Додала натерту моркву на середній тертці. Зменшила вогонь щонайменше, накрила кришкою і потомила майже до готовності.

• 

  Морква була дуже солодка, і я трохи посолила її. Виклала гречку, перемішала і вже все разом потомила під закритою кришкою 10 хвилин. Начинка готова.

• 

  Тісто теж готове.

• 

  Ще раз мені його. Я змащую долоні маслом і воно зовсім не чіпляється. Для формування галети я не використовуватиму качалку, а його розтягуватиму руками, надаючи форму кола. Форма у мене для піци D-24 см. Тісто я розтягнула ~ до D-22 см. не вся, лишилося в сотейнику.

• 

  Підбираємо таким чином краю. Знову ставимо у тепле місце на 10-15 хвилин.

• 

  Тепер обмазуємо боки сформованої галети знову ж таки оливковою олією, використовуючи пензлик. Мені вистачило 1 ч л олії. Ставимо в розігріту духовку до т-180 на 15-20 хвилин. Орієнтуйтеся за духовкою. Начинка у нас повністю готова, а тісто випікається досить швидко. Нам його не потрібно пересушувати.

• 

  Галета готова.

• 

  Подаємо. Який аромат... ммммм!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар