Кулінарний рецепт

Кіш із овочами

(1 коментарів)

Кухар
Роман Гладунка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Ніжна основа з тіста з начинкою з помідора, перцю, кукурудзи, оливок та бринзи з ароматними спеціями в заливці із сиру, яйця, молока, борошна та вершкового масла...

Для приготування рецепта кіш із овочами необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 шт
Борошно млинне	1 скл.
Борошно пшеничне	1 скл.
Бринза (начинка)	170 г
Вершкове масло	55 г
Вода (тісто)	1 ст. л.
Кукурудза	125 г
Куряче яйце	3 шт
М'ята	1.5 ст. л.
Майоран	1 шт
Маргарін	125 г
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	1 шт
Оливки зелені	100 г
Перець болгарський	3 шт
Помідор	2 шт
Розмарин	1 шт
Розпушувач тіста	1 пач.
Сік лимонний	1.5 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Сир твердий	1 шт
Чебрець	1 шт
Чорний перець	1 шт
Шавлія	1 шт

Покроковий рецепт приготування кіш із овочами з фото та порадами

Замісити тісто з інгредієнтів для основи
Розкачати тісто в коло.
змастити форму для киша олією (добре промаслива бортик), покласти тісто у форму, зайвий нерівний край зрізати і забрати заготовку на 1 годину в холодильник.
у розігрітій до 200С духовці випікати основу 15 хвилин (накривши папером і засипавши квасолею), через 15 хвилин папір та квасолю прибрати та запікати ще 10 хвилин.
дати охолонути
Помідори, перець, бринзу нарізати кубиками (зі стороною близько 0,5 см). оливки нарізати тонкими кружальцями. заправити все лимонним соком, оливковою олією, перцем і сіллю і залишити хвилин на 20. через 20 хвилин все добре перешкодити, відкинути на друшляк, щоб видалити зайву вологу. заправити овочі спеціями, меленим перцем, додати кукурудзу і добре перемішати
У невеликій каструльці розтопити 55 гр вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| муку|борошно| і пасерувати 2 хвилини на повільному вогні. влити молоко, добре розмішати до однорідності, довести до кипіння і дати покипіти 1 хвилину, потім зняти з вогню
Додати яйця, розмішати
Додати сир, збити суміш до однорідної маси
Залити овочі молочно-яєчно-сирною сумішшю, змішати
На основу викласти начинку і запікати в розігрітій до 200 °С духовці до золотистої скоринки (близько 30 хвилин)
Прикрасити киш на Ваш смак і подавати гарячим
Приємного апетиту!