Галета "Осіннє сонечко"

• 

  Я пекла пиріг з гарбузом сорту "Баттернат" - м'який смак та швидке приготування. Для тіста потрібно гарбузове пюре, я робила його в мікрохвильовій печі: порізати очищений гарбуз невеликими шматочками, додати трохи води і готувати при максимальній потужності 7 хвилин. Пюрирувати блендером. Виходить півсклянки пюре.

• 

  Змішати сухі інгредієнти тіста: просіяне борошно, соду, 3 щіпки солі. І рідкі: гарбузове пюре (охолоджене), олія, яйце (трохи жовтка відокремити для змащування).

• 

  У великій мисці змішати складові тіста: спочатку ложкою, потім руками. Виходить м'яке липке тісто гарного кольору.

• 

  Поки готується начинка, тісто відправити у холодильник.

• 

  Для начинки очищений гарбуз порізати часточками напівсантиметрової товщини. Полити олією, посолити, поперчити, додати сушений чебрець (він, на мій погляд, особливо підходить до гарбуза). Добре перемішати, викласти в один шар у форму і запекти до напівготовності (7-10 хвилин).

• 

  Курячі серця згасити під кришкою 15 хвилин (або відварити), порізати кружальцями. Цибулю подрібнити. Мені здається, що якщо серця замінити грибами - вийде теж дуже гармонійно.

• 

  Обсмажити цибулю до золотистості, додати серця. Готувати разом ще 5 хвилин, посолити, поперчити.

• 

  Тісто розкотити до діаметра 30 см, намагаючись краю зробити тонше. Далі пиріг можна формувати відразу на пергаменті (галета передбачає вільну форму). Я робила пиріг у силіконовій формі діаметром 24 см. Сир натерти на великій тертці. Перемістити тісто у форму і викласти шарами начинку: гарбуз, серця, сир, гарбуз.
  

• 

  Краї тіста загнути на начинку, формуючи "складочки". Змастити бортик відкладеним жовтком, посипати гарбузовим насінням і випікати при 150 градусах 30-40 хвилин до готовності.

• 

  Пиріг трохи остудити і перекласти на блюдо. Вийшла тонка хрумка скоринка і соковита незвичайна начинка. При подачі можна прикрасити гілочками свіжого чебрецю.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар