Японські солодощі дайфуку з полуницею

• 

  Для початку промийте та просушіть ягоди. Якщо Ви вирішили використати сухофрукти, то замочіть їх на 8-10 хвилин у теплій воді, щоб вони набрякли.
  

• 

  Щоб приготувати пасту анко треба взяти: 1 склянку – червоної квасолі, 100 гр – цукру (краще використовувати коричневий очеретяний). Відваріть квасолю за інструкцією, злийте воду.

• 

  Протріть квасолю через сито. У пюре треба додати цукор і варити на маленькому вогні ~15 хвилин доти, доки бобова маса не набуде темно-коричневого кольору. Якщо в процесі варіння бобова маса стане занадто густою, додайте до неї трохи бульйону після варіння квасолі.

• 

  І на завершення залиште пасту охолонути. Паста Анко буде повністю готова, коли можна буде скочувати її у кульки.

• 

  Потім розділіть готову бобову пасту анко на 6 рівних частин і скачайте в кульки.
  

• 

  Потім підігрійте 150 мл води в мисці і розведіть у ній цукор. Після дайте трохи охолонути сиропу, щоб він не був гарячим.
  

• 

  Перемоліть у кавомолці рис, тому що нам потрібна буде рисова мука.
  

• 

  Потім викладіть в окрему миску 200 грам рисового борошна і помішуючи, влийте сироп, що вийшов.
  

• 

  Тепер поставте рисове тісто в мікрохвильову або звичайну піч на 1-2 хвилини. Після цього ретельно перемішайте тісто і поставте назад у піч, доки воно не стане підніматися і набувати прозорого кольору.
  Коли тісто надувається і стане густим, дістаньте з печі та заважайте дерев'яною ложкою або лопаткою. Я готувала у мікрохвильовій печі.
  

• 

  Візьміть плоский посуд і трохи присипте дно картопляним або кукурудзяним крохмалем. Викладіть рисове тісто на блюдо. Посипте крохмалем долоні, щоб було легше працювати з тестом.
  Потім розділіть рисове тісто на 6 частин,
  
  

• 

  І зробіть плоскі, круглі коржики, посипаючи їх крохмалем, щоб вони краще відлипали від рук і приймали необхідну форму.

• 

  Візьміть вибрану Вами ягоду та одну анко кульку (бобова паста). Спочатку вдавіть ягоду в анко кульку, а потім розтягніть пасту навколо ягоди.

• 

  Тепер помістіть цю кульку - посередині рисового круглого коржика. І за тим же принципом розтягніть рисове тісто навколо начинки, утворюючи готові кульки дайфуку.
  

• 

  Потім акуратно викладіть усі отримані кульки дайфуку на тацю або блюдо швом вниз. Щоб японські солодощі виглядали особливо красиво, можна трохи пофарбувати соком ягід і присипати зверху крохмалем.
  Накрийте японські солодощі дайфуку сухим рушником (воно убереже солодощі від засихання та утворення кірки) і дайте охолонути. Солодощі будуть остигати приблизно протягом 2 годин.
  

• 

  До японських солодощів подають японський зелений чай або білий чай, а також солодке вино.
  Приємногоапетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар