Кулінарний рецепт

Пиріг "Тричі коханий"

(82 коментарів)

Кухар
Єлизавета Мельниченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Дуже люблю таке формування пирогів і шалено люблю це тісто! А ще, це улюблений пиріг мого чоловіка - ошатний, ароматний, з ніжним тістом і вершковим кремом. Любіть, будьте кохані, здорові та щасливі!

Для приготування рецепта пиріг "тричі коханий" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Ваніль	1 г
Вершкове масло	120 г
Дріжджі	8 г
Жовток яєчний	2 шт
Крохмаль кукурудзяний	20 г
Куряче яйце	1 шт
Молоко	240 мл
Полуниця	700 г
Сир вершковий	200 г
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	100 г
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пиріг "тричі коханий" з фото та порадами

Змішати борошно, що просіює, дріжджі і цукор.
Тепле молоко, змішати з цедрою, жовтками та розтопленим маслом. Влити в борошняну суміш.
Замісити тісто, воно вийде липке, але борошна більше не додавати ні грама. Накрити тісто рушником і помістити в тепле місце. Я прогріваю НВЧ і ставлю туди ємність із тестом.
Тісто збільшується обсягом 2 разу.
Тісто, що піднялося, обім'яти, скачати в кульку і розправити на аркуші пекарського паперу в коло діаметром 38 см. Я роблю це руками, тісто дуже слухняне і м'яке, абсолютно не липне до рук .
Відступивши від краю 5 см вистелити по колу полуниці. У мене дуже великі ягоди (чоловік подружив!) і мені довелося з розрізати, краще вибирати середні ягоди. Змішати трохи пудри з крохмалем і посипати полуницю.
Накинути край тіста на полуницю і сформувати валик, добре притискаючи тісто, краще промазати край білком.
Нарізати валик на шматки по 4 см завдовжки, але не прорізаючи центр і перевернути його так, щоб начинка була зверху.
Розтерти вершковий сир, яйце, ваніль, пудру та крохмаль до однорідної та гладкої маси.
Поступово розподілити крем по всьому центру.
Вистелити ягодами полуниці. І поставити на вистоювання в тепле місце, хвилин на 20.
Змастити тісто збитим вилкою яйцем.
Випікати в прогрітій до 180" З духовці 35-40 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
Посипати цукровою пудрою і прикрасити листочками м'яти
Розріз
Шматок.