Крем-суп з кабачка та печериць

1) Шампіньйони чистимо і нарізаємо на скибочки. Декілька скибочок відкладаємо убік: вони нам знадобляться надалі для подачі крем-супу.
2) Кабачок очищаємо від шкірки. нарізаємо кубиками. Цибулю дрібно шаткуємо.
3)У розігріту сковороду наливаємо олію, додаємо вершкове масло. На середній потужності обсмажуємо цибулю 5 хвилин до золотистого стану.
4) Додаємо гриби (крім тих, що ми нарізали для подачі), кабачок до цибулі в сковорідку, солимо, додаємо спеції і обсмажуємо хвилин 8-10, щоб печериці підрум'янилися і підсилили свій грибний смак.
5) Чистимо картоплю, миємо і нарізаємо його на шматочки середніх розмірів, кидаємо в сковороду, наливаємо воду. Варимо до повного розм'якшення картоплі. У мене це зайняло 15 хвилин.
6) Переливаємо в каструлю і пюруємо суп блендером до однорідного стану.
7) Додаємо вершки, перемішуємо, доводимо до кипіння, постійно помішуючи, і відставляємо каструлю – крем-суп готовий.
8) Для подачі підсмажити відкладені раніше кілька скибочок грибів на сковороді з двох сторін.
8) Грибний крем-суп готовий, можна подавати. Розливаємо гарячий суп по тарілках, зверху прикрашаємо грибними скибочками та зеленню.
Приємного апетиту та перегляду друзі!!!