Кулінарний рецепт

Рибні биточки "Пухові"

(103 коментарів)

Кухар
Євгеній Тимчук

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Коли востаннє я смажила рибні котлети, син поскаржився, що вони вийшли сухими і не дуже вираженого смаку. Довелося терміново виправлятися!

Для приготування рецепта рибні биточки "пухові" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Кріп	1/2 пуч.
Крупа манна	3 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Риба	1000 г
Сало	5 скиб.
Суміш перців	за смаком
Цедра лимону	1/2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування рибні биточки "пухові" з фото та порадами

Це основний набір продуктів.
Філе тріски, солоне сало і кріп нарізати і подрібнити блендером.
Цибулю дрібно нарізати, обсмажити і додати до фаршу. Поперчити, посолити, вбити яйце і вимісити, поступово підсипаючи манку, нам важливо не забити фарш.
Прибрати холодильник на 1 -2 години, цей час манка набухне, і фарш ущільниться.
М'яке вершкове масло змішати з лимонною цедрою, рубаним часником і кропом. Підсолити та заморозити.
Сформувати биточки, виклавши в середину шматочок ароматної олії.
Я надала їм довгасту форму.
Швидко обсмажити на сковорідці, на великому вогні, до рум'яної скоринки, викласти на лист і запекти в духовці до повної готовності - близько 20 хвилин.
Ось і готове блюдо!
Биточки вийшли надзвичайно ніжними та дуже смачними. Сало та масло врівноважили сухість тріски, а ароматні добавки додали нових смакових відчуттів!
Приємного апетиту!