Кулінарний рецепт

Угорський сирний пиріг

Name: Угорський сирний пиріг
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Угорська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вершки 100 мл; Вершкове масло 150 г; Дріжджі 10 г; Жовток яєчний 2 шт; Кріп 4 ст. л.; Куряче яйце 2 шт; Молоко 250 мл; Сіль 0,25 ч. л.; Сир 500 г; Цукор 1 ч. л.

(93 коментарів)

Кухар
Ольга Бугрименко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Дорогі кухарі, сьогодні я до вас знову з угорським рецептом. Цього разу це по-сільському невигадливий, домашній пиріг з цікавою начинкою. Любителі народних рецептів гідно оцінять його. Відразу хочу зробити рекламу тесту - воно чудове, а начинки можна робити на власний розсуд.

Для приготування рецепта угорський сирний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершки	100 мл
Вершкове масло	150 г
Дріжджі	10 г
Жовток яєчний	2 шт
Кріп	4 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	250 мл
Сіль	0,25 ч. л.
Сир	500 г
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування угорський сирний пиріг з фото та порадами

Борошно просіяти в миску. Додати жовтки, цукор, дріжджі (якщо використовуватимете свіжі, їх треба роздробити пальцями), м'яке масло, сіль і молоко. У мене сухі звичайні, не "швидкі" дріжджі.
Замісити тісто, щоб не липло до рук. Покласти тісто в миску, накрити рушником і поставити у тепле місце приблизно на 1 годину. Тісто не підніметься так, щоб вискочити з миски, але стане дуже м'яким та приємним.
Сир змішати з вершками (трохи залишити для змащування) та яйцями. Кріп дрібно порізати і додати|добавляти| в сир, можна додати|добавляти| трошки солі за смаком.
Тісто, що підійшло розділити на дві частини. З кожної частини зробити коло чи прямокутник. На одну частину тесту викласти начинку.
Зверху закрити другою частиною тесту. З обрізків тіста зробити прикраси. Щоб квіти добре трималися, я змастила пиріг білком.
Щоб пиріг був правильної форми я використовувала роз'ємне кільце, діаметр вийшов 28 см, але це зовсім не обов'язково, пиріг і так добре тримає форму. Змастити пиріг вершками, що залишилися, зробити вилкою часті проколи, поставити на вистоювання хвилин на 15. Тим часом розігріти духовку до 180 градусів. Поставити пиріг у духовку та випікати приблизно 35 хвилин.
Перевірити готовність тесту сірником і можна діставати.
Пиріг смачний як у теплому так і в холодному вигляді, тісто довго не черствіє. Хоча пишуть, що угорці подають до нього чарочку палинки, тобто горілки, але я припускаю обмежитися склянкою молока, це дуже смачно.
Приємного апетиту!