Кулинарный рецепт

Помадка-глазурь из зефира

(115 отзывов)

Повар
Віра Дорошенка

Україна, Харків

Цветовая аура блюда

Я эту помадку предложила в рецепте к своему куличу, но возникала масса вопросов у тех, кто ее хочет попробовать! И поэтому я решила отснять отдельно процесс и по граммам все взвесить! Готовьте с удовольствием!

Для приготовления рецепта помадка-глазурь из зефира необходимы эти ингредиенты

Зефир	40 г
Посыпка кондитерская	по вкусу
Сок лимонный	10 мл

Пошаговый рецепт приготовления помадка-глазурь из зефира с фото и советами

Отже, беремо зефір і ламаємо на шматочки, з лимона вичавлюємо сік (якщо сильно кислий, то можна розбавити водою, можна воду додавати). Поламаний зефір поливаємо соком чи водою. Ставимо в мікрохвильову піч на 15 секунд.
Через 15 секунд спостерігаємо таку картину! Верхні шматочки зефіру роздулися, а нижні рідина трохи розтопилися.
Битро ложкою розминає і перемішуємо верхній та нижній шари! Якщо бачите, що залишаються маленькі не однорідні шматочки, додайте ще 5мл рідини і поставте ще на 5 секунд в мікрохвильову піч. Мені вистачає тих пропорцій, які вказую спочатку.
Наносимо помадку на паски. Я роблю це у кілька підходів. Перший шар поклала, потім другий, а потім на верхівку залишок. Тоді сповзаючи виходять м'які патьоки.
Посипаємо посипками. Через 10-15хвилин помадка підсихає і чим довше стоїть, тим сухіший верх. Але висихаючи вона не кришиться і не тріскається! На велику паску пропорції збільшуємо! Для зразка я взяла маленьку паску. Сподіваюся, я докладно описала і у Вас все вийде!