Кулинарный рецепт

Глазурь для куличей

(93 отзывов)

Повар
Надія Павлюченко

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

У меня всегда проблемы с белковой глазурью для куличей. То белки не хотят взбиваться, то с добавлением сахара текут. А в этом году столкнулась с еще одной проблемой. Глазурь отлично взбилась, хорошо намазывалась, а вот засыхать никак не хотела. Нужно идти святить куличи, а глазурь липнет у рукам. Но вот со мной мамина подруга поделилась рецептом глазури, которая застывает "намертво" за ночь и готовится очень просто. Рецепт взят из какой-то пасхальной брошюрки.

Для приготовления рецепта глазурь для куличей необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	2 шт
Крахмал картофельный	1/2 стак.
Лимон (сок)	1/2 шт
Сахар (лучше сахарная пудра)	1 стак.

Пошаговый рецепт приготовления глазурь для куличей с фото и советами

Кладемо в ємність для збивання охолоджені білки, цукор, крохмаль та сік половини лимона. Відразу всі разом.
Розтираємо злегка все ложкою до білого.
А тепер зб'ємо все міксером. Збиваємо не надто довго, до консистенції густої сметани. Щоб вона не була надто рідкою. Але можете збивати й довше. У брошурі взагалі було написано: обмежитись ложкою, але я без міксера – нікуди.
Покриваємо глазур'ю паски. Вона може стікати, це нормально та красиво. Але вона у будь-якому разі застигне за рахунок крохмалю.
І ось на ранок, коли потрібно святити паски, наша глазур застигла повністю, і можна зі спокійною душею все укладати в кошик.