Кулінарний рецепт

Цибульний пиріг

Name: Цибульний пиріг
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 1 ст. л.; Вершки 3 ст. л.; Вершкове масло 4 ст. л.; Крем фреш 6 ст. л.; Куряче яйце 4 шт; Сіль за смаком; Сир голландський 1 шт; Тісто листкове бездрожжеве 400 г; Цибуля ріпчаста 6 шт; Цукор 1 щіп.; Чорний перець за смаком

(24 коментарів)

Кухар
Олена Кравчук

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Tarte à l'oignon вважається споконвічно ельзаською стравою. Але готують його у всій Франції. Ідеальний для зимової пори: ніжний та насичений, солодкий, але не нудотний, легкий та ситний одночасно.

Цибульний пиріг — класична зимова страва, адже якщо дотримуватися правила сезонності, саме в цей час року з овочів, вирощених натуральним способом, залишається лише цибуля.
(Книга Гастронома. Домашня французька кухня.)

Для приготування рецепта цибульний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вершки	3 ст. л.
Вершкове масло	4 ст. л.
Крем фреш	6 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Сіль	за смаком
Сир голландський	1 шт
Тісто листкове бездрожжеве	400 г
Цибуля ріпчаста	6 шт
Цукор	1 щіп.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування цибульний пиріг з фото та порадами

Розріжте цибулини вздовж навпіл чи 4 частини, потім наріжте цибулю дуже тонко.
У сковорідці з товстим дном розтопіть на середньому вогні олію, покладіть цибулю, посипте цукром і обсмажуйте, часто помішуючи, поки цибуля не стане золотаво-коричневою, 15 хвилин.
У мисці злегка збийте яйця. Додайте крем-фреш та вершки, перемішайте. Всипте борошно, додайте|добавляйте| сіль|соль| і свіжомелений чорний перець за смаком, знову ретельно перемішайте. Покладіть в суміш, що вийшла, смажену цибулю, знову перемішайте.
Розкачайте тісто відповідно до вашої форми і наколи його виделкою. Викладіть на тісто цибульну начинку.
Розподіліть цибульну начинку рівномірно по всій поверхні тіста.
Випікайте пиріг у розігрітій до 180 З духовці до золотистого кольору скоринки, 25-30 хвилин. За 10 хвилин до готовності трохи присипте пиріг тертим сиром - тоді у вас вийде смачна золота хрустка скоринка.
Я додатково трохи присипала пиріг травами, так що він став ще апетитнішим виглядати!
Подавайте цибульний пиріг гарячим. Хоча й холодним він теж дуже смачний та соковитий.
Приємного апетиту!