Кулінарний рецепт

Грейпфрутовий вершковий крем

(19 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Грейпфрутовий крем з малиною можна намазувати на тости або круасани, а також використовувати як начинку для пісочних кошиків з ягодами та профітролів або як прошарок для коржів у торті.

Для приготування рецепта грейпфрутовий вершковий крем необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	75 г
Джем	1 ст. л.
Куряче яйце	125 г
Сік	80 мл
Сіль	1 щіп.
Цедра грейпфрута	1 ст. л.
Цукор	120 г

Покроковий рецепт приготування грейпфрутовий вершковий крем з фото та порадами

1. Продукти приготування.
2. Збийте яйця із сіллю до однорідності, щоб не було білкових «ниток». Потім додайте цукор і ванільний цукор, збийте до білого.
3. Натріть цедру грейпфрута на дрібній тертці та вичавіть сік.
4. Процідіть сік через сито в каструлю з товстим дном.
5. Змішайте сік із цукром.
6. За бажанням можна додати для кольору джем без кісточок і знову перемішайте крем до однорідності. У мене малиновий, желейний, протертий через сито джем.
Поставте каструлю на слабкий вогонь і прогрівайте суміш, весь час перемішуючи віночком, доки крем не загусне.
Готовність крему можна визначити за лопаткою. Макаєте в крем лопатку і проводите по ній пальцем, залишається смужка.
7. Додайте в крем дрібну цедру та перемішайте.
8. Наріжте холодне вершкове масло кубиками (~1,5 см) і по 2-3 шт., додайте в крем. Перемішуючи крем, виходить гладка та однорідна маса.
9. Накрийте миску з кремом плівкою (нехай вона прилипне до крему). Або відразу перелийте крем у баночку або вазочку і накрийте плівкою.
10. Остудіть, а потім охолодіть крем у холодильнику як мінімум 12 годин. Крем готовий!
11. Я змастила коржі охолодженим кремом і відправила в холодильник на 1-2 години. Ось такий вийшов апетитний шматочок. Зберігайте крем у холодильнику до 1 тижня.
Приємного апетиту!