"Дика" каша каррі з креветками та кокосовим молоком

• 

  Рис краще взяти тільки дикий або суміш дикого із звичайним. Обидва варіанти мають "Містраль": це "Акватика" або "Акватика мікс". Я взяла "Акватику мікс".
  Зварити у підсоленій воді за інструкцією на упаковці. У "Містралі" дуже хороші інструкції, їх і дотримуємося. Змішаний рис варимо 20 хвилин, а чисто дикий – 30-40 хвилин.

• 

  Заздалегідь готуємо продукти, готується страва швидко. Цибулю ріжемо дрібними кубиками. Часник і чилі дрібно подрібнюємо (я натерла часник на маленькій терочці). З лимона вичавлюємо сік. Очищаємо чи розморожуємо креветки.

• 

  У глибокому сотейнику на оливковій олії обсмажити до м'якості на невеликому вогні дрібно нарізану цибулю. Чи не засмажуємо!
  Тут невеликий нюанс: якщо у вас повністю дикий рис – цибуля беремо червону, якщо змішану – звичайну ріпчасту.

• 

  Додаємо до цибулі часник і смажимо ще півхвилини.

• 

  Додаємо каррі і ще прогріваємо, помішуючи, 2-3 хвилини.

• 

  Додаємо відціджений рис, кокосове молоко та соєвий соус. Ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і мучимо на маленькому вогні 5-7 хвилин.

• 

  Висипаємо креветки, нарізані чилі та кінзу.
  Як варіант автор пропонує додавати креветки в панцирі, так ароматніше. Але зручніше – без нього. Я купувала вже очищені.

• 

  Додаємо лимонний сік.
  Тут знову невеликий відступ. В оригінальному рецепті додається сік 4 (!) Лимонів. Це дуже кисло! Мені подобається, коли доданий сік 2 лимонів та лимонний смак добре відчутний, а моїм достатньо 1 лимон, коли кислота фонова. Так що орієнтуйтеся на свій смак, але починайте все ж таки з додавання соку 1 лимона.

• 

  Перемішуємо та варимо на маленькому вогні під кришкою ще 3-4 хвилини.
  Після цього вогонь відключаємо, а блюду даємо настоятися хвилин 10-15. Запах на всю кухню! Страва незрівнянно, хоч і не відноситься до розряду дешевих.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар