Бісквіт у каструлі без духовки

• 

  Отже, спочатку збираємо саму конструкцію, яка замінить нам духовку. Візьмемо будь-яку велику каструлю, в яку поміститься ще одна, менша. У меншій, випікатимемо наш бісквіт. Назвемо її формою ... На дно великої каструлі покладемо тарілочку. Каструля не коптиться, а тарілку краще взяти яку не шкода. Вона підрум'янюється, підсмажується трохи і, на жаль, не відмивається. Я користуюсь однією, вона в мене вже гарного коричневого кольору... Для фото взяла іншу.

• 

  У мене перша каструля низька, тому я користуюся такою формою. Це колишня старенька морожениця. Змастити дно форми олією без запаху. Стінки не змащуємо. Вирізаємо з паперу (у мене звичайна для принтера Снігуронька) за формою дна коло і кладемо у форму.

• 

  Далі нам знадобиться кришка, щоб закрити форму. Її потрібно обернути рушником або х. б. тканиною для того, щоб повітря не потрапляло всередину і не було конденсату.

• 

  Далі накриваємо велику каструлю кришкою. У мене вона кудись поділася, і я накрила чашкою. Ось і готова наша імпровізована духовка.

• 

  Ну а далі готуємо бісквіт. Можете робити його, як ви звикли, або скористатися безліччю рецептів на цьому сайті. Я роблю звичайним способом. Так як у мене форма невелика, то і кількість продуктів буде невелика. Відокремлюємо від чотирьох яєць білки від жовтків. Спочатку міксером, на маленькій швидкості та у великому посуді, збиваємо білки до білих піків.

• 

  Після збільшуємо швидкість і збиваємо до густої шапки. Тільки після цього потроху додаємо половину цукру. На фото весь обсяг цукру додати від нього половину.
  

• 

  Збиваємо окремо жовтки відразу з цукром, що залишився

• 

  Акуратно змішуємо збиті білки і жовтки. Так само акуратно, потроху, додаємо борошно. Розмішуємо ложкою зверху донизу.

• 

  Викладаємо у форму наше тісто. Ставимо у велику каструлю, на дні якої тарілочка. Накриваємо форму кришкою обмотаною рушником. Накриваємо велику каструлю кришкою. Ставимо на розсікач (якщо у вас газова плита). Якщо електрична, як я, можна обійтися без нього.
  Випікаємо на найменшому вогні 50 хвилин. У перші 30 хвилин, не чіпати і не трясти пекти. Через 50 хвилин потроху відкриваємо велику кришку, потім маленьку та перевіряємо готовність зубочисткою. Верх бісквіту буде білий, не «підсмажений», а з боків рум'яна скоринка.
  

• 

  Остиглий бісквіт «підрізати» з боків ножем і витягти з форми. Отакий він у мене вийшов. Це низ, про верх забула, вибачте.

• 

  Розрізаємо вздовж на дві частини, просочуємо каву, змащуємо кремом, збираємо та прикрашаємо. У мене масло підвело, крем вийшов не дуже, крупинками. Та й з прикрасою я поки що не дружу. Але на смак це не вплинуло. Ну,от і все.

Написати відгук

Ваш відгук:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити відгук