Кулінарний рецепт

Хліб із фініками

(32 коментарів)

Кухар
Раїса Борзенка

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Пропоную вам ще один рецепт смачного хлібця. Цей хліб у мене вм'яли за один вечір. Цей рецепт не для ХП, хоча можна спробувати і в ній.

Замість дріжджів можна покласти закваску (підготовлену, звісно). Я робила цей хліб і на дріжджах і на заквасці. Закваски я брала 1 скл. (200 мл) та води приблизно 100 -120 мл. Воду поступово додавати. Далі процес такий самий, але період підходу тесту трохи збільшується.
[size=18 ]ПРИЙМАЛЬНОГО АППЕТИТУ!!!!!![/size]

Для приготування рецепта хліб із фініками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	325 г
Вода (приблизно)	210 мл
Дріжджі	1-1.5 ч. л.
Масло рослинне	1 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Фінік	100 г
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування хліб із фініками з фото та порадами

Отже: змішуємо всі інгредієнти (крім фініків) та замішуємо тісто. Спочатку я замішувала лопаткою, а коли воно набуло більш пружної консистенції, виклала на стіл, посипаний борошном, і місила там хвилин 5. Перець бажано додавати свіжомелений (а не той, який продається в магазині як порошок). Дати спокій хвилин на 10.

Фініки крупно нарізати.
Далі робимо з нашого тіста коржик і викладаємо на нього фініки.
Краї тесту загортаємо до середини (як на фото, чому саме так? просто тоді фініки не випадають) і починаємо втручати фініки в тісто. Це займає небагато часу, буквально кілька хвилин.
Готове тісто покласти в миску і накрити рушником, дати йому підійти (збільшити обсяг вдвічі).
Коли тісто підійшло, викладаємо його назад на стіл, посипаний борошном, і формуємо буханець за бажанням. Я робила так: розділила тісто навпіл, скачала кожен шматочок у вигляді ковбаски (на фото видно), ці "ковбаски" перекрутила між собою у вигляді джгута, а "джгут" згорнула у вигляді "равлика" (але цей процес формування не обов'язковий). Сформований буханець покласти на противень, застелений папером або фольгою, і дати підійти.
Духовку розігріти до 200*С,
перед посадкою в духовку тісто змастити молоком (можна просто побризкати водою) та випікати близько години (але цей процес індивідуальний для кожної духовки) ).

Готовий хліб остудити на ґратах.
Ось так хліб виглядає у розрізі.