Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Порівняння Порівняння
https://foodsyn.com/wishlist Закладки
Особистий кабінет Особистий кабінет
https://foodsyn.com/wishlist
Кошик
Кошик
Ваш кошик порожній!
Україна
Реєстрація
Авторизація
2024 © FoodSynergy кулінарна платформа маркетплейс. Всі права захищені.
Головна Кулінарні рецепти Випічка Вироби із тіста Домашній хліб Пшенично-житній хліб на заквасці
Пшенично-житній хліб на заквасці
Пшенично-житній хліб на заквасці
Кулінарний рецепт

Пшенично-житній хліб на заквасці

(77 коментарів)
Кухар
Євгенія Мінченко
Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Пропоную вам рецепт хліба, який останнім часом я печу практично через день. Особливої ​​праці та витрат часу цей хлібець не вимагає, незважаючи на те, що в ньому є житнє борошно. А вона, як відомо, любить хороший заміс. За смаком можу лише порівняти із хлібом, який продається у нас у Києві – це "український" хліб. Єдина умова у цьому хлібі – це наявність закваски.

При замісі тіста до нього можна додати насіння коріандру (мелені) або кмину, можна посипати ними хліб зверху. Але це за бажання.
Якщо є у когось патока – то її можна додати замість цукру, тоді колір хліба буде ще темнішим. Я замість патоки іноді додаю цикорій. Але цього разу його в мене не було.
[size=24 ]ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!!!!![/size]

Для приготування рецепта пшенично-житній хліб на заквасці необхідні ці інгредієнти


Борошно житнє 1 скл.
Борошно пшеничне 1 скл.
Вода 0.5 скл.
Закваска 1 скл.
Масло рослинне 1 ст. л.
Сіль 1 ч. л.
Цукор 1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пшенично-житній хліб на заквасці з фото та порадами

  • Пшенично-житній хліб на заквасці - foodsyn.com

    Отже: ось моя вже підготовлена ​​(тобто підгодована) закваска. Я зазвичай із закваскою довго не граюсь і підгодовую її тільки 1 раз увечері (додаю до неї 100 - 150 мл. води + житнє борошно до консистенції тіста на оладки), на ранок вона готова для використання.
    Якщо закваски немає, як її готувати можна подивитися тут /16569/ і на форумі ось тут Далі висипаємо всі наші інгредієнти в миску (і закваску теж) і вимішуємо тісто спочатку лопаткою (або ложкою). Як тільки тісто сформувалося, можна трохи вимісити руками, та й то не довго. На все це йде всього кілька хвилин. Якщо не вистачаємо борошна (тобто тісто не можна ще брати руками), значить просто додати його (додавати обидва борошна). УВАГА!!!! Співвідношення пшеничної та житнього борошна МАЄ БУТИ 1:1.

  • Пшенично-житній хліб на заквасці - foodsyn.com

    Все, тісто готове, формуємо буханець на ваш розсуд і кладемо у форму (якщо форма не силіконова її змастити олією). Прикриваємо рушником і забуваємо про нього години на 2-3 (тут час підходу тесту залежить від закваски (якщо закваска молода – час збільшується, якщо закваска зріла (тобто давно у вас) – зменшується, від температури на кухні, борошна)). підйому не чекайте, тому що присутнє житнє борошно, а воно сильно не підходить. хліба ніяк не впливає, вона піднялася і можна ставити її в духовку (t 220-250* приблизно на годину) Перед посадкою хліб побризкати водою. на решітці

  • Пшенично-житній хліб на заквасці - foodsyn.com

    Ось він у розрізі.

contractor_name
Кухар
Євгенія Мінченко
Україна, Ужгород
Хочете стати кухарем?
Зареєструватися зараз!

Який смак у страви пшенично-житній хліб на заквасці?

  1. смачний

Яке призначення у страви пшенично-житній хліб на заквасці, коли краще її готувати?

  1. Для дітей
  2. На вечерю
  3. На обід
  4. На природу
  5. На сніданок
Теги хліб

Відео схожі на рецепт пшенично-житній хліб на заквасці

🍞Пшенично-ржаной хлеб с тмином на ржаной закваске! Рецепт вкусного домашнего хлеба!

АВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ. ПШЕНИЧНО - РЖАНОЙ ХЛЕБ. Вкусно и полезно/WHEAT - Rye bread.

РЖАНОЙ ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА. Получается у ВСЕХ! Хрустящая корочка и пористый мякиш ! 100% результат!!!

ПЕКУ ХЛЕБ РЖАНОЙ ТЕСТО НА ЗАКВАСКЕ/ТОЧНЫЙ РЕЦЕПТ НА ОДНУ БУХАНКУ/домашняя еда @obovsemsmarusey​

Домашний хлеб без замеса - наконец-то без вкуса и запаха дрожжей. Ржано-пшеничный и пшеничный 2 в 1.

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував пшенично-житній хліб на заквасці

    Погано           Добре


Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Випічка / Вироби із тіста / Домашній хліб