Закуска по-італійськи: Квіти цукіні в клярі

• 

  Випендрююсь з рецептами, як можу (дійшла до того, що квіти обриваю, щоб кабачки не розмножувалися, як після радіації!), От і йому, на день народження, аж 2 (прописом : два!) страви з кабачків приготувала (одне з квітів, уточнюю!), так йому так сподобалося, що ходив, як кіт навколо тарілки і тягав по штучці зі столу. Підходить як холодна, так і гаряча закуска - їстівно і те, і інше, мій фаворит: ще в гарячому вигляді ...

• 

  Отже, беремо квіти, бажано з хвостиками ( можна і без, але так зручніше), споліскуємо, кладемо на полотенце і проводимо наступну хірургічну операцію: позбавляємо їх дітородних органів, тобто тих, якими щось запліднюється, втім, це то пестики, то тичинки (ботаніки, ау! ), просто ножичками вирізаємо (так, звучить кровожерливо, але так треба, Федю!).

• 

  Готуємо начинку: сири (пардонте за хулюганство словесне!) подрібнюємо, пармезан натираємо, а горгонцоллу розминаємо... Молоденький кабачок натираємо. Перець чорний горошком грубо мелимо. НЕ СОЛИТИ! - СИРИ - пардон! - ВЖЕ СОЛОНІ... Все змішати, додавши соєве борошно.

• 

  Готуємо кляр: "Елементарно, Ватсон!", Яйця злегка збити, змішати з вершками, ввести борошно і мигдаль, приправити і розвести мінеральною водою з газом до стану густої сметани.
  Готуємо соус: сметану (або... ну ви знаєте...) змішати з часником, травами...

• 

  Квіти фаршируємо: квіточку беремо в ліву руку (шульга в праву), якщо він закрився, то насильно розкриваємо... і кладемо в серединку 1-2 ч.л. начинки. Кінчики пелюсток трохи скручуємо, що вийшов як би "фунтик" - на фотці буде видно! До речі, нафарширувати можна напередодні – я їхню ніч протримала у холодильнику.

• 

  Процес смаження: нейтральна рослинна олія розігріваємо до кипіння, в ньому обсмажуємо до рум'яної золотистої хрусткої скориночки квіточки, потім викладаємо на паперове рушничко, щоб увібрався жир ... Сервуємо разом з соусом – але кожен на своїй тарілці...
  # Спробуйте – цікаво та смачно!

• 

• 

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар